烤地瓜最近爆紅,除了用大陶甕手推車用報紙包給你的老阿公,現在還有連鎖店!排氣效率再加倍!義大利人也吃地瓜,加上牽絲的mozzarella,讓你過年金錢一串串!
3顆中型的地瓜 半小匙鹽 2小匙玉米澱粉 40g無鹽奶油 150g馬自拉乳酪mozzarella,切成30個小塊
丹麥馬自拉乳酪切塊 Mozzarella Dry
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(1) 地瓜去皮,以微波或水煮至快要全熟,保持硬度,取出放涼後,用削皮刀削成碎片至大碗中。加入玉米澱粉、鹽,均勻拌合。
(2) 在平底鍋裡小火融一點奶油,放入一小匙1料,加上一顆馬自拉乳酪塊,再放上一小匙1料,用鍋鏟整成圓形,用中火一面煎三分鐘,至金黃色,反覆操作,完成。