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  You are here: home > Cookbook Date 05.27.2019
 
法式彩椒燒雞
Chicken with Capsicum

簡單的材料,簡單的作法,卻有很濃郁的鄉村菜風格,番茄酸味和彩椒的香味十分契合,配上白飯可以一碗接一碗。

六人份

1kg清雞胸肉
四分之一杯橄欖油
三條去油的培根,切細碎
二顆洋蔥,切成細條
二顆大蒜,切碎
二顆小一點的青椒,去子切細條
二顆小一點的紅彩椒,去子切細條
四分之一杯麵粉
六顆完熟的紅番茄,去子切碎
一大匙細白糖
二大匙巴薩米克醋
一杯雞高湯

古義大利奧利塔手工特級橄欖油 Olitalia Verdenso Extra Virgin Olive Oil
義大利公爵紅酒醋家用級 Aceto Balsamico Di Modena Del Duca White Cap
西式高湯 - 雞高湯 Chicken Stock

 

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

( 1 ) 雞胸肉清去多餘的組織油脂,縱切一半。平底鍋中入油加熱,加入培根煎至脆,加入雞塊煎至金黃,培根和雞肉取出,鍋中加入洋蔥大蒜煎炒至金黃色,加入青椒和紅彩椒,蓋鍋燜煮五分鐘。

( 2 ) 麵粉灑入並攪勻,培根加回鍋中,加入番茄、白糖、巴薩米克醋、雞高湯煮至滾,轉文火煮十分鐘,倒入大鍋中繼續加熱。

( 3 ) 加入雞塊繼續中火燜煮二十分鐘至雞肉柔軟為止,以白飯配食。