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  You are here: home > Cookbook Date 10.22.2017
 
焦糖洋蔥醬汁Caramelized Onion Sauce

名稱有焦糖但不是甜的醬汁,只是顏色像焦糖罷了。這道醬汁適合重口味的肉類料理,洋蔥可說是料理恩物。簡單做就可以讓食物的香味和口感再上一層,便宜又好用!

約一杯半

40g無鹽奶油
三顆中型洋蔥,去皮去根切片
一大匙麵粉
一杯半牛高湯
一大匙紅酒醋

西式高湯─牛高湯Beef Stock
義大利公爵紅酒醋金蓋五年陳年級 Aceto Balsamico Di Modena Del Duca Gold Cap

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

(1) 在鍋中加熱煮化無鹽奶油,加入洋蔥以小火炒三十分至軟變棕色,加入麵粉攪拌續煮一分鐘。
(2) 緩緩加入牛高湯攪拌均勻續煮,再加入紅酒醋,煮滾後轉小火續煮二分鐘。完成。

這種醬汁適用於牛排、煎漢堡和煎香腸上。