約一杯半
40g無鹽奶油
三顆中型洋蔥,去皮去根切片
一大匙麵粉
一杯半牛高湯
一大匙紅酒醋
西式高湯─牛高湯Beef Stock
義大利公爵紅酒醋金蓋五年陳年級
Aceto Balsamico Di Modena Del Duca Gold Cap
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(1) 在鍋中加熱煮化無鹽奶油,加入洋蔥以小火炒三十分至軟變棕色,加入麵粉攪拌續煮一分鐘。
(2) 緩緩加入牛高湯攪拌均勻續煮,再加入紅酒醋,煮滾後轉小火續煮二分鐘。完成。
這種醬汁適用於牛排、煎漢堡和煎香腸上。
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