六人份

45g無鹽奶油
115g熟蝦仁
175g希臘傳統羊乳費他乳酪
25g日曬番茄乾，切碎
一小匙新鮮蝦夷蔥碎，可以用嫩蔥綠代替
一小匙新鮮的羅勒碎，可以用九層塔代替
40cm *30cm的派皮六張
鹽和黑胡椒

希臘傳統羊乳費他乳酪 Athenos FETA Traditional
義大利欖油漬番茄乾 TERRA NARIS Pomodori Secchi
美國雅典金獎派皮 ATHEN Award Winning Fillo

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( 1 ) 烤箱預熱至200度C。在烘焙紙或是直接在不沾烤盤內刷上融化的無鹽奶油。用廚房紙巾吸去蝦仁的水份後剁碎。

( 2 ) 在一個大碗中混合蝦仁、費他乳酪、日曬番茄乾、蝦夷蔥碎、羅勒碎、鹽和黑胡椒成餡料。將每張派皮切成10cm *10cm，取三片，在一面塗上融化的無鹽奶油後對準中心點疊起，但邊緣不要對齊（見圖）

( 3 ) 取一匙1料放在派皮上，壓褶收口。放在烘焙紙或是不沾烤盤上，外皮刷上融化的無鹽奶油，進烤箱烤十至十五分鐘，完成。可以以檸檬片稍微裝飾，吃時灑點檸檬汁