四人份
十二塊日曬欖油漬番茄乾,另取三大匙漬番茄乾的橄欖油備用。
四顆洋蔥,約重500g
130g義大利培根pancetta,可以用一般的培根代替
四片墨西哥餅皮
115g新鮮馬自拉乳酪
義大利欖油漬番茄乾 TERRA NARIS Pomodori Secchi
義大利煙燻培根切片 Revilla PANCHETTA ARROTOLATA HAM
迪露西亞生鮮馬自拉乳酪塊300g De Lusia Mozzarella
墨西哥餅皮 Flour Tortilla
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( 1 ) 洋蔥去皮切絲,番茄乾切長條,平底鍋以漬番茄乾的橄欖油熱鍋,加入洋蔥炒五分鐘至軟,再加入番茄乾,轉中小火炒十五至二十分鐘至洋蔥微呈焦糖色。
( 2 ) 義大利培根烤至硬脆(使用烤架或烤箱均可),中途要翻面,烤好後切丁,再把墨西哥餅皮放在烤架烤一下至軟熱即可。
( 3 ) 馬自拉乳酪切厚片,墨西哥餅皮攤平,取四分之一的1料在餅皮中心舖成長條狀,再舖上四分之一的培根丁和一些馬自拉乳酪,連餅皮進烤箱烤至乳酪融化,取出後稍微捲起成型,完成。 |