六人份

500g大馬鈴薯去皮對切成四塊
60ml鮮奶（也可以用無糖鮮奶油）
一顆蛋
60g切達乳酪碎

800g白肉魚柳，切成一口大小
375ml鮮奶
30g無鹽奶油
一顆洋蔥去皮切細碎
一顆大蒜壓碎
二大匙麵粉
二大匙檸檬汁
二小匙檸檬皮茸zest
一大匙新鮮蒔蘿碎Dill，沒有可用其他香草代替

加拿大陳年切達乳酪 Canada Cabot Old Cheddar

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(1) 烤箱預熱180度C。四顆大後放入鍋中，以小火加熱使多餘的液體蒸發，離火後在碗中壓成泥。加入60ml鮮奶、蛋、30g切達乳酪碎混勻，保溫備用。

(2) 鍋中加入魚肉和375ml鮮奶煮至滾，轉小火續煮2~3分鐘，起鍋瀝乾，牛奶保留備用。

(3) 以30g無鹽奶油熱平底鍋，炒入洋蔥、大蒜二分鐘，再加入麵粉炒一分鐘，離火，慢慢倒入2料備用的牛奶混勻，再繼續加熱至滾，轉小火煮二分鐘，離火，加入檸檬汁、檸檬皮茸、蒔蘿碎，再以鹽與黑胡椒調味。

(4) 取一烤皿（約需1.5公升的容量），放入魚肉，倒入3料混勻，再放入1料舖平，灑上剩下的切達乳酪碎，入烤箱烤35分至呈金黃色，完成。