六人份

四條培根
1.5kg中小型的馬鈴薯
四支青蔥切碎
7g新鮮荷蘭芹碎

170ml初榨橄欖油
一大匙第戎芥末醬
80ml白酒醋

露絲凱樂特級一榨橄欖油 Olio Extra Vergine di Oliva
法國馬利第戎芥末醬 MAILLE Dijon Mustard
各式醋品

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(1) 平底鍋入油加熱，煎培根至脆，離火切成小塊備用。

(2) 馬鈴薯不去皮沿長邊切長條，以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟，瀝乾待涼備用。

(3) 將橄欖油、芥末醬、白酒醋(或用檸檬汁代替)在大碗中以打蛋器打勻。馬鈴薯沿長邊切成四等份。取一大碗放入馬鈴薯、青蔥碎、荷蘭芹碎和一半的培根、一半的醬料，混勻，再將剩下的培根和醬汁澆在馬鈴薯上，完成。