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  You are here: home > Cookbook Date 07.26.2017
 
馬鈴薯泥四種Potato Mash

可以當主食,也可以做成配菜。可以混上各種好料,也可以單純享受原味,這就是最好用的馬鈴薯泥。

奶香馬鈴薯泥 Creamy Mashed Potato

四顆大馬鈴薯去皮對切成四塊,以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟,瀝乾後放入鍋中,以小火加熱使多餘的液體蒸發,離火後在碗中壓成泥,加入一至二匙的鮮奶、一大匙無鹽奶油攪拌均勻即成。可再灑上鹽與黑胡椒。

愛爾蘭甘籃菜馬鈴薯泥 Colcannon

四顆大馬鈴薯去皮對切成四塊,以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟,瀝乾後放入鍋中,以小火加熱使多餘的液體蒸發,離火後在碗中壓成泥。平底鍋以一大匙無鹽奶油熱鍋,炒入適量甘籃菜至軟並微呈棕色,再炒入大量青蔥碎,炒勻後再加入馬鈴薯泥、一至二匙的鮮奶、二大匙無鹽奶油攪拌均勻即成。可再灑上鹽與黑胡椒。

愛爾蘭青蔥馬鈴薯泥 Champ

四顆大馬鈴薯去皮對切成四塊,以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟,瀝乾後放入鍋中,以小火加熱使多餘的液體蒸發,離火後在碗中壓成泥。以湯鍋加熱250ml牛奶,四支青蔥切細碎加入牛奶中,小火煮15分鐘,牛奶離火撇去蔥碎不要,加入馬鈴薯泥混勻,另以平底鍋以一大匙無鹽奶油熱鍋,炒入二支青蔥碎至軟。離火加入馬鈴薯泥混勻,完成。可再灑上鹽與黑胡椒。

香草馬鈴薯泥Herby Mash

四顆大馬鈴薯去皮對切成四塊,以蒸或煮的方式至馬鈴薯熟軟,瀝乾後放入鍋中,以小火加熱使多餘的液體蒸發,離火後在碗中壓成泥。加入二大匙新鮮荷蘭芹碎及一大匙細香蔥碎(無細香蔥可用嫩蔥綠代替)混勻即成。可再灑上鹽與黑胡椒。