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  You are here: home > Cookbook Date 06.27.2017
 
愛爾蘭燉肉 Irish Braise

傳統菜色,有著鄉村料理一貫的溫暖。材料簡單,以白酒帶出整體感,可以像鄉下一樣以一鍋熱呼呼的燉鍋配著麵包和酒,舒舒服服的過一天。

四人份

1000g牛腩
二大匙初榨橄欖油
三條培根肉切碎
二支紅蘿蔔切片
八顆小一點的洋蔥,去皮切半
185g洋菇
一小匙乾燥百里香
二大匙麵粉
3/4杯(180ml)不甜的白葡萄酒
3/4杯(180ml)牛高湯

義大利奧利塔初榨橄欖油 Olitalia Extra Virgin Olive Oil
西式高湯 - 牛高湯Beef Stock

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

(1) 烤箱預熱180度C。牛肉切去多餘脂肪後切成2cm小塊。平底鍋加入一大匙橄欖油熱鍋,煎牛肉約四分鐘到各面均上色。起鍋以廚房紙巾吸油。平底鍋中火炒入培根碎至上色。起鍋以廚房紙巾吸油。

(2) 平底鍋加入雞高湯、馬沙拉Marsala調味混勻煮滾,滾五分鐘倒入燉鍋中,再煮滾後加入牛肉、培根、高麗菜心、紅蘿蔔,混勻,蓋鍋轉小火煮三十五分,加入鮮奶油不蓋鍋再煮十分鐘,完成。