四人份

四塊雞胸肉
四小匙法式芥末子醬
四片瑞士艾曼托乳酪
四片燻火腿
麵粉
二顆雞蛋打勻
一杯(250ml)烤麵包丁
一小匙檸檬皮茸zest
二大匙新鮮荷蘭芹碎

法國陶罐芥末子醬 Moutarde de Meaux Pommery
法國馬利第戎帶籽芥末醬 MAILLE Dijon Gourmet Mustard
瑞士愛曼托乳酪 Emmental
義大利帕馬火腿切片 PROSCIUTTO HAM

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(1) 雞胸肉沿長邊的側邊切出口袋，在袋內一面塗上芥末子醬、放上一片艾曼托乳酪和一片燻火腿，注意不要超出袋口，以二支牙籤固定袋口。依序做完所有雞肉。

(2) 取一碗將烤麵包丁、檸檬皮、新鮮荷蘭芹碎混勻。

(3) 雞胸肉先沾上蛋液再沾上麵粉，再沾上2料備用。

(4) 起炸鍋，以中火炸雞胸肉約6~8分鐘到熟，起鍋取去牙籤，排盤完成。