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  You are here: home > Cookbook Date 04.09.2020
 
白醬焗鮪魚Tuna Mornay

罐頭鮪魚的華麗變身,加上白醬和烤化的切達,冬日暖胃又暖心。

四人份

鮮奶375ml
月桂葉一片
一顆洋蔥切碎
五粒黑胡椒粒
無鹽奶油60g
一支芹菜切碎
麵粉60ml
罐頭水煮鮪魚425g,取出魚肉瀝乾弄碎,汁液備用。
一點點肉荳蔻粉
鮮奶油80ml
新鮮荷蘭芹碎四大匙
Cheddar切達乳酪60g,磨碎備用
鹽與黑胡椒適量
麵包粉125ml
另再準備一份Cheddar切達乳酪60g,磨碎備用


德國赫拉乾燥香料小包裝-黑胡椒粒 Hela Papper

加拿大陳年切達乳酪 Canada Cabot Old Cheddar

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

(1) 烤箱預熱180度C。取一小鍋加熱牛奶、月桂葉、一撮洋蔥碎、五粒黑胡椒粒,煮滾後關火待15分鐘,牛奶瀝去所有材料備用。

(2) 取一湯鍋放入無鹽奶油炒入芹菜及剩下的洋蔥碎五分鐘至軟,加入麵粉拌炒一分鐘至均勻起泡,倒入1料和鮪魚罐湯汁,小火煮滾再燜煮至變稠,約五分鐘。

(3) 加入肉荳蔻、鮮奶油、荷蘭芹、切達乳酪碎60g,拌炒二分鐘至乳酪融化,離火,加入鮪魚碎和鹽與黑胡椒適量並拌勻。

(4) 取一深烤盤,倒入3料,麵包粉及切達乳酪碎60g混勻後灑上表面,進烤箱烤十五分鐘至乳酪融化焦黃,可適度使用烤箱上火使表層烤得更好。