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  You are here: home > Cookbook Date 04.09.2020
 
炸什錦海鮮 Fritto Misto di Mare

討喜的地中海料理,靠海的歐洲國家都有類似的食物,配上冰涼的白酒最是美味。

四人份

麵衣
預拌麵粉(self-raising flour:已加入泡打粉及鹽的中筋麵粉)250ml
玉米澱粉75ml
一大匙油
水250ml
鹽與黑胡椒適量

魚排500g,去骨切二指節大小的塊狀
沙丁魚十二條,去頭,剖開去內臟,去中骨,並以鹽水洗淨
明蝦八隻,去頭去殼留尾巴
八顆干貝洗淨
一隻花枝,切成圈,觸手切大塊

德國赫拉乾燥香料小包裝-黑胡椒粒 Hela Papper

美國碧弗塔塔醬 Beaver Tartar Sauce

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

(1) 麵衣:將麵粉、玉米澱粉、鹽與黑胡椒在大碗中混勻,再混入油和水,用打蛋器拌勻。

(2) 所有的海鮮材料以紙巾吸乾,拍上麵粉並抖掉多餘的粉末。

(3) 紙巾上吸去油脂,趁熱供食。建議沾上塔塔醬食用。