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  You are here: home > Cookbook Date 03.29.2024
 
蟹肉美奶滋酪梨沙拉 Crab Mayonnaise

豐腴不失清爽,酪梨有植物奶油之稱,蟹肉混合美奶滋,完全是地中海的風光,這道沙拉可做為主食,在夏日讓你胃口大開。

四人份

罐頭蟹肉500g
美奶滋125ml
一大匙番茄糊tomato sauce
一點點李派林醬汁
一點點Tabasco辣醬
一大匙橄欖油
半大匙白酒醋
三支嫩青蔥切碎
二大匙新鮮荷蘭芹碎
動物性不甜鮮奶油60ml 打發
二顆完熟的酪梨
鹽與黑胡椒



美奶滋做法
濃縮李派林醬汁 LEA & PERRINS Worcestershire
義大利奧利塔初榨橄欖油 Olitalia Extra Virgin Olive Oil
義大利愛麗絲白酒醋 Alis Aceto di Vino White
德國赫拉乾燥香料小包裝-黑胡椒粒 Hela Papper
法國鯨魚牌藍罐細海鹽La BALEINE fin 500g

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

(1) 蟹肉用細篩壓去水份瀝乾,置於大碗中冷藏備用。

(2) 取一大碗,混入美奶滋、番茄糊、李派林醬汁、Tabasco辣醬、橄欖油、白酒醋、青蔥碎、荷蘭芹碎,再混入打發鮮奶油,以鹽與黑胡椒調味。冷藏備用。

(3) 食用前,將1料和2料混勻,二顆酪梨縱剖切半,去子,小心取下二個半顆酪梨的果肉切碎,混入先前的餡料中,以半顆酪梨為容品,放上適量的餡料即完成。

取酪梨子時,將廚刀剁在子上,以扭轉方式取下酪梨子