四人份

玉米澱粉corn flour 80ml
一大匙烤過的白芝麻
一顆蛋取蛋白打散備用
一大匙冰水
植物油
二顆青蘋果，每顆去芯切成八等份
一大匙烤過的白芝麻，最後灑在成品上

糖漿

細白砂糖165ml
二大匙水
一小匙檸檬原汁

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(1) 在一碗中放入玉米澱粉和白芝麻，混勻後加入蛋白和冰水，再打勻並且打散所有的結塊。

(2) 糖漿：在一小湯鍋中加入細白砂糖、水、檸檬原汁，小火加熱並且以湯匙攪至砂糖溶解。煮滾後小火再煮約八分鐘至濃稠且略微變色，期間不要攪動。

(3) 鍋中加入足量的油起炸鍋（至少三公分高），蘋果片沾滿1料並滴去多餘的材料，一次放入約三片的蘋果於炸鍋中，中火炸約三分鐘至金黃，取出以紙巾吸掉油份，重覆動作至炸完。

(4) 蘋果片排盤，澆上糖漿，灑上白芝麻，完成，趁熱食用。