四人份
白肉魚魚片（鯛魚片，其他魚亦可）1kg
新鮮菠菜100g切大塊
洋菇100g切片
不甜白酒250ml
魚高湯（海鮮高湯）250ml
FAGE Total 0% Yogurt 500G
荷蘭芹碎少許
檸檬（或柳橙）皮茸少許

西式高湯 - 魚高湯 Fish Stock
希臘FAGE Total 0% 完全無脂優格（500g／1入組）
德國赫拉乾燥香料小包裝-荷蘭芹 Hela Parsley

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( 1 ) 平底鍋（大一點的平底鍋可保菜餚美觀）加入白酒及高湯加熱收汁至三分之一。

( 2 ) 加入洋菇和Yogurt，加熱收汁至一半分量 。

( 3 ) 加入魚片續煮五分鐘。

( 4 ) 用另一個平底鍋燙熟菠菜，水中加適量鹽調味，撈起並瀝乾水份。

( 5 ) 排盤，將菠菜置於盤中，再將魚片疊在菠菜上，澆上醬汁，灑上荷蘭芹碎及檸檬皮茸，完成。