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  You are here: home > Cookbook Date 12.06.2021
 
香料羊肩排佐檸檬優格醬
Herb Lamb Shoulder with Lemon Yogurt Dressing

華麗感十足的一道菜,非常有異國風味,難以抗拒的香味四溢,就算是害怕羊騷味的人也可以接受。可以前一天做好,當成烤肉的重頭戲。

四人份
百里香碎一大匙
印度masala咖哩粉一大匙
荷蘭芹碎一大匙
橄欖油二大匙
羊肩排700g,所有調味料可依羊肩排重量略增減
Yogurt 200g
檸檬一顆半


德國赫拉乾燥香料小包裝-荷蘭芹 Hela Parsley
印度辣味瑪撒拉綜合香料 Chunky Chat Masala
德國赫拉乾燥香料小包裝-百里香 Hela-Thyme
各式橄欖油
紐西蘭法式羔羊肩排 Horizon Meats N.Z. Rack of Lamb Shoulder, Frenched

* 或者你可以在上方搜尋鍵入關鍵字尋找適合的食材

 

 

 

( 1 ) 用一個大碗,將百里香碎、印度masala咖哩粉、荷蘭芹碎以橄欖油二大匙大力混勻。

( 2 ) 羊肩排沿骨切開,將肉用刀柄稍微捶打一下,再將1料在羊肩排上塗抹均勻,稍微按摩一下。(如果可以,冷藏靜置一晚更好)。

( 3 ) 以烤架或是平底鍋將羊肩排烤熟或煎熟。

( 4 ) 烤羊肩排的同時,用一個大碗,將優格放入、取下檸檬皮茸zest,擠入檸檬汁,三者混勻作成醬汁。

( 5 ) 可以米飯(長米較好),或是馬鈴薯泥作為配菜。