2-3人份
雞腿肉2公斤
醃料:
Tandoori Masala 50公克
無糖優格300ml(可用原味優格代替)
三顆檸檬榨汁(可依口味再加至五顆)
沙拉油或牛油125ml
印度坦都里式烤雞香料粉
Spice for Tandoori Chicken
印度瑪撒拉綜合香料
Garam Masala
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( 1 ) 雞腿肉切塊(整支亦可),整支雞腿可以畫刀痕幫助入味,也可以是其他部位的雞肉。傳統做法會去皮。
( 2 ) 將醃料混合之後加入雞腿肉拌勻,放置冰箱冷藏至少12小時之後,置平底鍋表面煎熟,以烤箱或木炭烤食。
食用方式:
1)建議可以灑上 Garam Masala 及檸檬汁來提味,可增加雞腿肉的風味。
2)也可搭配薄荷醬一起食用。
※ 薄荷醬:在一小碗中加入西打醋或白酒醋、糖,攪拌至溶解。再倒入食物調理機中,加入薄荷葉打至稠滑製成醬汁。
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