500g 豬絞肉
一顆蛋，稍微打過
40g 麵包粉（最好是現磨的白麵包粉）
二支大蔥，切細碎
三大匙熟的栗子碎
二大匙切碎的新鮮薄荷
二大匙切碎的新鮮芫荽
二大匙切碎的嫩薑
半匙切碎的萊姆皮
一大匙魚露
二大匙甜辣醬

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(1) 烤箱預熱至 210 度。豬絞肉置於大碗中，加入蛋、麵包粉、大蔥、栗子碎、薄荷、芫荽、嫩薑、萊姆皮、魚露、甜辣醬，混合均勻（可以稍微摔打一下）

(2) 作肉丸，每顆約舀一大匙 1 料製作。表面整平。烤盤抹油，肉丸放在烤盤上，進烤箱烤約二十分鐘。

(3) 烤好的肉丸塗上少許的甜辣醬。排盤上桌。盤底可用切片的小黃瓜和紅蘿蔔絲作襯底。

※作好的肉丸可以先放在冰箱半天使更入味。