英國人飲酒

餐飲、餐飲，有吃就有喝，根據2004年的一項調查，英國人是花最多錢喝酒的歐洲人，每人每年1272鎊，其中3分之2是花在Pubs、bars、餐廳。根據另一個研究，法國與西班牙是為享樂而喝酒，所以比較不會有狂亂的行為；而大概是因為看運動賽事配啤酒習慣了，英國人喝酒比較容易出現暴力與社會問題，多年來英國政府也一直倡導在Pubs、bars培養更「文明」的喝酒文化。

在英國，喝啤酒是一種時尚而又老道世故的習慣。從傳統的Pubs到現代的Gastro-pubs，啤酒都是普遍的日常飲料，英國有7百多萬「啤酒迷」，包括約50萬女性，大多屬收入富裕、上層社會。良好教育的人，其中有55％年齡在18至44歲之間。

而喝葡萄酒呢？根據2007年的市場調查，英國葡萄酒市場的5個主要進口國，依序為澳洲、法國、美國、義大利、南非。英國並非生產葡萄酒的國家，但幾世紀以來倫敦一直是葡酒貿易的世界中心。英國人進餐搭配葡萄酒有悠久的歷史。Toulouse大學這份調查也提醒法國餐飲界的人，要把英國客人是為偉大的葡萄酒行家，英國客人喜愛地區性的葡萄酒也喜歡嘗試新的葡萄酒。

始自12世紀開始，英國與法國知名的葡萄酒產區Bordeaux波爾多有長遠的婚姻與政治關係，從此英國人就喜愛Bordeaux葡萄酒，並以claret來稱呼Bordeaux葡萄酒。Claret是從法文clairet演變而來，當年Bordeaux葡萄酒屬「清淡」（clairet）口感，007電影中男主角曾用Claret這個「英國字」識破敵人的詭計。當年英國進口商整桶整桶從Bordeaux進口Claret，直到17世紀末，富裕的英國生意人開始需求更精美的紅酒，才以瓶裝輸入英國，也創造Bordeaux葡萄酒在國際的知名度。

至於Champagne香檳，今日深受市場喜愛的Brut風格，也是英國的口感。知名的Pommery廠，在1858年由新寡的Louise Pommery接手，1879年Louise Pommery針對英國市場創造推出Brut口感的香檳，結果深獲英國人的喜愛，今日英國仍是Pommery最大的出口國；而Brut口感也是今日各香檳廠最受歡迎的風味。英國前首相Winston Churchill邱吉爾生前喜愛Pol Roger香檳，雙方私交甚好，他過世後Pol Roger 推出該公司一款頂級香檳Cuvee Sir Winston Churchill；邱吉爾的女婿後來代表英國政府到非洲與羅德西亞和平談判，記者問他幾天內可達成和平協定，他說最長不超過30天，因為他的行李只帶30瓶Pol Roger香檳。此外Port、Sherry、Madrira，也深擄英國人的口感。

- Roy 陳忠義