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一個為想要精修品飲及應用技能的葡萄酒愛好者專門設計的課程，由北美知名Master of Wine -- 芭芭拉•菲莉浦(Barbara
Philip)與多位資深葡萄酒專業教師設計與指導。以循序漸進的方式，帶領學生從葡萄酒的特徵、起源、趨勢、風格與新舊世界葡萄酒的實際品飲，瞭解全球葡萄酒產地與主要葡萄品種，讓您逐步熟悉葡萄酒外觀、香氣以及風味的組成元素。學生修完初級認證課程並順利通過考試方可申請中級認證課程。無論是酒店餐飲服務行業的專業人士，還是單純享受葡萄酒樂趣的愛好者，ISG侍酒師初級課程都會給您一個完整的概觀。
ISG課程著重於「應用」的部份，針對侍酒師於餐廳的工作有較多著墨，如：酒餐搭配、味覺開發、侍酒流程及標準動作、人員服務要點、葡萄酒的官能描述、培養盲飲能力。對於常常品酒的興趣人士，須帶領品飲的教師，及餐飲業的服務人員有很大的幫助。
課程中介紹人們平時飲用葡萄酒時常疏忽的基本品嘗感受。學習葡萄酒在外觀、香氣和口感方面的不同妙處。釀酒用葡萄的主要品種和它們的特徵，同時包括加烈酒和氣泡酒基本知識。您將品嘗到來自各地的葡萄酒、加烈酒和氣泡酒，同時提升專業知識並準備考取國際證照。
完成課程時，您將能夠運用葡萄酒的基本術語，認識葡萄酒酒標，知道葡萄酒產區分級系統，基本的侍酒技巧，以及菜餚與葡萄酒搭配的理論，學會品嘗不同類型的葡萄酒，並在選購葡萄酒時從容自信。
◎ 中英文對照課本及講義、中文輔以英文授課、中英文測驗
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國際侍酒師協會初級認證課程（ISG WFCL1）共有八堂課，每一堂課三個小時。最後一堂課是考試。考試分為二個部分─選擇題與盲品（盲品為加分題），成功通過考試由總會頒授證書，獲得初級認證方可申請中級侍酒師文憑認證課程。
中級認證課程（ISG WFCL2）總共有四十八個課時，課程建立在初級認證課程的基礎之上，內容囊括葡萄酒行業涉及到的每一項元素，包括葡萄種植、釀造、產區與分級制度等。考試分為三個部分─選擇題、簡答題與盲品，考試時間總共三個半小時。成功通過考試由總會頒授證書，獲得中級認證方可申請高級侍酒師文憑認證課程。
※ 強烈建議您在報名初級課程前具有其他葡萄酒初階入門的經驗，如本單位辦理之紅酒初探課程、白酒派對課程、杯中小星星
- 香檳與氣泡酒課程、WSET Foundation 課程
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*推廣期間，本次學費均為優惠價
■ ISG Wine Fundamentals I
國際侍酒師協會一級認證課程
NT$23,500元／人
包含報名費、教材費、上課、品飲多款葡萄酒、考試與國際授權證書費用。
*強烈建議報名者須對品種及產區有基礎認識，並有品飲分析經驗。
10/2週六下午班 14:00~18:00（暫定10/30停課一週）
下載報名表word檔
下載報名表pdf檔
( 16人開班 未滿16人時主辦單位得延期開班
)
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| ■ 授課講師： |
陳怡樺 Naseem Chen
* 陳怡樺老師通過International Sommelier Guild (ISG) Sommelier Diploma
Program認證。
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| ■ 聯絡電話： |
02-2755 1056
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| ■ 國際網站： |
美國ISG(International Sommelier Guild)
機構為全球最頂級最權威的葡萄酒專業機構，總部設立在美國佛羅里達州，是全世界唯一獲得BOE(Board of Education)
美國各州教育部認可和批准的侍酒師教育機構。
https://www.internationalsommelier.com/
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■ ISG WFCL1 國際侍酒師協會一級認證 課程大綱：
課堂一：葡萄酒歷史、種植、釀造與品嘗理論，實際品飲
課堂二：解讀酒標，認識明星級白葡萄品種─Chardonnay與Sauvignon Blanc，實際品飲
課堂三：食物與葡萄酒搭配技巧，認識重要紅葡萄品種─Cabernet Sauvignon與Pinot Noir，實際品飲
課堂四：基本服務技巧，認識五大芳香型白葡萄品種─Gewurztraminer、Pinot Gris、Muscat，Chenin
Blanc與Riesling，實際品飲
課堂五：儲藏與窖藏，認識重要紅葡萄品種─Merlot、Cabernet Franc、Gamay與Zinfandel，實際品飲
課堂六：認識加烈葡萄酒與氣泡酒，實際品飲
課堂七：認識重要紅葡萄品種─Syrah (Shiraz)、Grenache (Garnacha)、Sangiovese、Tempranillo與Nebbiolo，實際品飲
課堂八：考試 - 考試題目中英對照，六十道選擇題，答題時間六十分鐘，另有一道盲品測試題，答題時間十五分鐘，該題目為加分題，最高可加五分。通過考試後可以申請二級認證課程。
*獲得證書後可直接報考WSET Intermediate測驗
※ 開課當天請帶身份證正反面影本繳交，並須填寫校方的註冊基本資料表格，第一次上課請提前半小時報到。
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如何成為一名侍酒師
芭芭拉•菲利浦，葡萄酒大師（M.W.）
國際侍酒師協會課程部總監
歡迎參加國際侍酒師協會認證課程，開始您一生的葡萄酒學習之旅。當您踏上這樣的旅程，您已經表現出了對葡萄酒的好奇，正是這樣的好奇心驅使您成為一名優秀的侍酒師。
傳統上，Sommelier 的定義是指在餐廳工作的葡萄酒服務生，或是提供酒類飲料服務的工作人員。然而近年來，Sommelier的定義已經延伸為：在所服務的行業中，深入瞭解葡萄酒的專業人士。因此二十一世紀的侍酒師必須面面俱到。
雖然每一位侍酒師都有自己獨特的風格，不過所有的頂級葡萄酒專家都有一些共同點。他們異常熱情、博學而且謙虛，這一些特點是他們的"招牌"。具有這些特點的侍酒師能夠準確定位，並達到主要的服務目標：提升顧客的愉悅感。
我遇到的每一位優秀侍酒師對葡萄酒和優質服務都充滿了熱情。如果您是一個熱情四射的人，您的熱情一定會感染給周圍的同事和顧客。您的熱情將激發您面對這個職業的挑戰：一大早起來參加品酒活動；在正式課程結束後繼續學習葡萄酒；在餐廳裏瘋狂忙碌的夜晚仍然保持微笑。
如果您已經瞭解葡萄酒和其他飲料的基礎知識，那將非常有利於您成為一名合格的侍酒師。但在不久的將來，您會明白一個人不可能對所有知識面面俱到。值得慶幸地是，葡萄酒學習很容易讓人上癮，使人一直都想閱讀相關資料和品嚐葡萄酒，以便深入其中好好感受。
因為葡萄酒是一個廣泛的主題，很多人對葡萄酒多少有點畏懼。作為專業人士，侍酒師的工作就是讓顧客無憂無慮，這時謙虛就顯得非常重要。在一家餐廳或是葡萄酒專賣店裏，侍酒師的任務是幫助顧客挑選讓令他們感到最滿意的葡萄酒，而不是向客人炫耀自己懂得多少葡萄酒知識。在世界上，知識最淵博的葡萄酒專家往往也是最謙虛的人。
現在對侍酒師的定義，也包括侍酒師需要得到公認機構的認證，例如ISG國際侍酒師協會等。無論從滿足個人需求或是拓展工作機會來看，參加正式培訓益處良多。您將體會到正規的葡萄酒學習也可以增加飲酒樂趣，間接提高生活品質。
一群志同道合的人在一起學習，有助於積極向上的侍酒師們在其他熱情人士的幫助下學習葡萄酒知識，也利於營造一個輕鬆的討論平臺。在課堂上，您將品嚐各種葡萄酒，學習平時容易忽略的產區。您或許不會喜歡所有的葡萄酒，但是您將學會欣賞各種葡萄酒在多元化世界裏扮演的角色。這樣一來，葡萄酒學習成為了一種文化探索，常常激發學生鑽研某些地區的歷史、藝術和語言，以便更加深入瞭解。
獲得認證提高您的專業地位，並帶來增加收入的機會。雇主一看到您的認證級別，馬上就可以大概瞭解您的專業知識水準。同時，經過嚴格的正規訓練和考試也證明您對這一項專業的熱愛與投入。國際侍酒師協會的畢業生將成為葡萄酒愛好者中的一員，以酒會友，受益良多，旅行、品酒和職業晉升的機會也因此而增加。
如何成為一名成功的葡萄酒學生，秘訣很簡單 - 吃吃喝喝與問一籮筐問題。儘量多嘗試各式各樣的葡萄酒和食物，以及兩者之間的相互搭配的效果，並思考它們之間是否相配。有機會的話，多去參觀葡萄酒產區，親身體驗一下究竟是什麼造就了世界上獨一無二的風味。如果不能去旅行，就和來訪的葡萄酒莊園代表交談，瞭解他們那裏的發展趨勢。最好，準備一堆問題，在上課時詢問您的老師和同學，充分利用您的時間。
在整個學習過程中，保持好奇心、謙虛的態度以及好學的動力。侍酒師之路充滿探索和收穫，當然偶爾伴隨著挫折。請記住：沒有人可以全方面瞭解葡萄酒，但您學得越深，獲得的樂趣就越多，可以讓您更容易與別人分享您對葡萄酒的熱情。
歸根究柢，葡萄酒是快樂的來源。因此在本書的後續部份，我們儘量保持一種輕鬆的語調，減輕您的閱讀負擔，避免因為閱讀的困難性減少了葡萄酒帶來的樂趣。
Barbara Philip, Master of Wine
Curriculum Department Head
International Sommelier Guild
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