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WSET Level 2 Award in Wine Service 英國葡萄酒與烈酒教育基金會侍酒服務認證一級
WSET Level 2 Award in Wine Service 英國葡萄酒與烈酒教育基金會侍酒服務認證一級
2013.3.19
第1期 週間白天班
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  • 課程介紹
  • 最新開課梯次 & 報名
  • 講師簡介
  • 延伸學習
  • WSET 簡介
  • Q&A 學員發問

英國葡萄酒與烈酒教育基金會 侍酒服務認證一級
WSET Level 1 Award in Wine Service (9hr.)

本課程為術科學習課程,由WSET研發,針對餐飲業第一線服務人員之葡萄酒服務技巧訓練課程,是職業侍酒師的基礎課程。學員須具備WSET葡萄酒任一級之認證方可報名。透過模組化的互動教學方式使學員能提供良好服務,且能有效提升服務品質。本課程亦歡迎一般興趣人士參加。

上課時數:9小時
全期學費: NT$11,800元 (含測驗)

*早鳥專案: 於1月31日前完成繳費者,優惠學費NT$11,000元(含測驗)
*舊生續報專案: la marche 圓頂市集課程舊生,優惠學費NT$11,300元(含測驗)

*團報專案:二人以上團報,每人優惠學費NT$11,300元(含測驗)

WSET Level 1 Award in Wine Service


贈品報名本課程課程學員可另獲贈:(業界優惠身份者則不再加贈)
每日食酒誌
酒食聖經》一本:食物與酒、咖啡、茶、礦泉水的完美搭配, 73位權威主廚與侍酒師的頂尖意見。大家出版社出版,詳細描述飲料與食物的配合方式,侍酒師及廚師必備書籍。餐飲界權威詹姆士比爾德基金會(JBF)「年度最佳食物書籍」、「美食家世界食譜書大獎」、「諾提勒斯書獎」。《今日美國》及《早安美國》選為年度最佳書籍。FabulousFoods網站年度書籍第一名、《奧普拉雜誌》(Oprah Winfrey’s O magazine)大篇幅力薦、《富比世》評選為本世紀以來最好的十本食物書。作者也是《華盛頓郵報》的葡萄酒專欄作家。

WSET Level 2 Award in Wine Service 英國葡萄酒與烈酒教育基金會侍酒服務認證一級

WSET Level 2 Award in Wine Service 英國葡萄酒與烈酒教育基金會侍酒服務認證一級

WSET Level 2 Award in Wine Service 英國葡萄酒與烈酒教育基金會侍酒服務認證一級

WSET Level 2 Award in Wine Service 英國葡萄酒與烈酒教育基金會侍酒服務認證一級

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課程內容:

(一) 侍酒師的職涯規畫
什麼是侍酒師、侍酒師在餐廳裡的角色、侍酒師的職業晉升。

(二)侍酒服務技巧及相關器材:
服務概論、團隊工作、溝通及服務技巧、杯具、刀具、服務巾等的使用方法。

(三)侍酒流程培訓
以WSET 開發之結構化方式學習服務技巧。實地操演服務流程。

授課及測驗方式:

  1. 本課程需具備WSET 葡萄酒認證一二三任一級的資格方可報名
  2. 官方教材及測驗可選擇中文或英文(報名時即需確定),由講師群另行補充中文教材
  3. 課間教學以中文授課,並加強學習外文字彙,奠定葡萄酒品飲及知識基礎
  4. 測驗於課程結束當日進行,無測驗卷,為實地操演之術科考試。

課程費用包括:

  1. WSET 官方教材、測驗費用、證書費用(含徽章)、註冊及行政費用
  2. 基於WSET Educator Training Programme編訂之中文講義,及相關補充教材
  3. 服務技巧訓練課程:
    根據WSET 的訓練架構,並由陳上智講師以國內餐飲實況調整,符合行業現況之侍酒服務演練
開課訊息:

WSET Level 2 Award in Wine Service 英國葡萄酒與烈酒教育基金會侍酒服務認證一級

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第1期 週間白天班:2013.3.19, 2013.3.20
上課時段:下午1:00 – 下午5:00
上課時數:9小時
上課地點:別廬洋館 台北市龍江路114巷1號
全期學費: NT$11,800元 (含測驗)
-- 早鳥: NT$11,000元
-- 新生: NT$11,800元
-- 舊生/ 團報: NT$11,300元

◎ 報名完畢請在此填寫資料表單(每次報名請重新填寫一次,避免資料錯誤):WSET課程學生資料表(交付總部建置英文資料用)

◎ 本課程接受公司社團團體包場,歡迎來電(02) 8780 0269或來信info@lamarche.com.tw洽詢


報名流程:

STEP 1. 線上報名並完成繳費 ( 請先加入/ 登入 la marche 圓頂市集會員)
STEP 2. 確定開課後,學員會收到 la marche 圓頂市集發出之開課通知(e-mail通知),請學員於上課前完成相關報名資料的填寫(*學員須於本階段確定課本與考卷使用的語言版本)
STEP 3. 資料審核無誤,學員會收到 la marche 圓頂市集發出之報名完成通知(e-mail通知),完成報名

※ 若您未收到信件,請先來電確認,並點此填寫: 學生資料表
※ 因與國外之前置行政作業,與維持教學品質,本課程不接受現場報名
※ 本課程不接受未成年者報名
※ 其他相關問題請參閱Q&A或歡迎來電來信洽詢 (02) 8780 0269或e-mail: info@lamarche.com.tw)


講師介紹:
Patrick Chen 陳上智

WSET Educator Training Programme – Wine Service台灣首位WSET 侍酒文憑認證講師
WSET Educator Training Programme – Wine & Spirits WSET 葡萄酒與烈酒文憑認證講師
WSET L3 Wines & Spirits - WSET 葡萄酒與烈酒三級文憑認證
自2010年起,超過二十場WSET 課程之教學經驗,學生人數全台最多
侍酒師,侍酒訓練講師、契約侍酒師、酒窖管理及採購諮詢
城邦 麥浩斯《每日食酒誌》作者 誠品選書 誠品生活風格分類榜三週入榜
波爾多公會 CIVB.法國食品協會 SOPEXA《簡單.隨意.波爾多》2010台灣區評審
Decanter 雜誌 國際中文版 《Best Buy Taiwan》2011, 2012 評審
“Best Sommelier Competition of French Wines Taiwan 2011” 台灣最佳法國酒侍酒師2011競賽決賽入圍
台灣侍酒師協會 創會會員,第一屆會刊總編輯

Patrick 是 la marche 圓頂市集的創辦人,la marche 圓頂市集自2003年成立以來,不僅服務了台灣眾多喜好歐美傳統食材的消費者,Patrick 並且發表眾多飲食專業文章,細述傳奇食材與產區的故事與歷史,相關文章已成為餐飲學校教師指定的學生參考教材。自2009年起執教 WSET 葡萄酒課程已連續二十期,同時辦理各種葡萄酒課程與活動,學生人數超過三千人。除了食材與葡萄酒的專業,Patrick 更專長在餐酒搭配及侍酒服務,多次應邀擔任各高階晚宴之餐酒管理,並於2012年成為台灣區首位 WSET 侍酒文憑認證講師。

其他專業講師群
WSET Level 1 Award in Wine Service 畢業的同學,推薦延伸進修的課程內容:

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英國葡萄酒與烈酒教育基金會
葡萄酒與烈酒認證二級
WSET Level 2 Award in Wines & Spirits (30hr.)

L2課程歡迎具備基本葡萄酒知識的初學者參加,自最基礎的品飲開始,包括更多重要葡萄品種及葡萄酒風格的介紹,課程中將讓學員看見葡萄酒的世界觀,透過系統性知識學習,以及重要產區葡萄酒的品飲,學員將架構世界葡萄酒的重要概念。L2不需要L1的認證即可報考,L2測驗為五十題單選題,答對55%為及格。

[ 授課內容 ]
主力葡萄品種探討
新舊世界重要產區研習
烈酒概論
WSET L2葡萄酒品飲技巧
< 詳細課程介紹+ >
*現在報名可享各種學員優惠專案
*報名WSET Level 2 課程的學員皆可獲得 《 Wine Moleskine Journal 》 品酒筆記本一本

英國葡萄酒與烈酒教育基金會
葡萄酒與烈酒認證三級
WSET Level 3 Award in Wines & Spirits (56hr.)

本課程為專業人士培訓課程,是晉身大師級的葡萄酒理論架構學習課程,更是全球推崇的葡萄酒專業課程。課程深入葡萄酒從種植到銷售一切的環節,並進入更多子產區的學習,學員將從地理、氣候、土壤、洋流等更宏觀的角度學習。本課程須具備WSET L2 Wines & Spirits認證方可報名。la marche 圓頂市集WSET L3課程與測驗各自獨立,每年開設至少二次的WSET L3測驗,學員可依實際情況申請參加測驗。

[ 授課內容 ]
葡萄酒的基礎知識
從葡萄園至釀酒廠
葡萄酒法規及新舊世界重要次產區研習
世界重要加烈酒、甜酒、氣泡酒等釀造及風格研習
烈酒概論
WSET L3 葡萄酒品飲技巧
< 詳細課程介紹+ >
*現在報名可享各種學員優惠專案
報名WSET Level 3 課程的學員皆可獲得
《 Moleskine Gourmet Box美食家禮盒》一套

法國布根地公會認證

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法國布根地公會認證課程  
L'Ecole des Vins de Bourgogne (8hr.)

布根地葡萄酒的品種豐富,在世界上獨一無二。這堥犰陴掬A的不僅有法定產區,特級葡萄園,一級葡萄園,甚至村莊級法定產區也有著誘人的名字。 布根地擅長釀造 “合乎時味” 的酒,帶有果香、清新、柔和而協調。 如果用一句話來描述它,那就是舒適愜意,平易近人。
布根地地區非常重視葡萄酒的推廣,在全球各地長期舉辦各種培訓課程、專題研討會、餐酒會等,並有一群學有專精,並經過公會核可的國際講師,傳遞布根地的風土之美。

[ 授課內容 ]
布根地概論
夜丘的風土之歌 
伯恩丘的風土之歌
夏布利的風土之歌
< 詳細課程介紹+ >
*現在報名可享各種學員優惠專案


WSET「葡萄酒及烈酒教育基金會認證」
(Wine & Spirit Education Trust)

全球影響力最大的葡萄酒認證機構『WSET 「葡萄酒及烈酒教育基金會認證」Wine & Spirit Education Trust』,在國際的葡萄酒市場上具有極尊崇的地位,WSET 於1969年在英國成立,致力於葡萄酒與烈酒的專業教育,已深耕超過四十年,WSET 目前在60個國家建立超過500個分支教育機構,使用17種語言教學,在2011/12年度WSET 有43,253位學員。分布在各個重要的葡萄酒領域,包括貿易、教學培訓、收藏及拍賣、餐飲業、調酒吧台、奢侈品等行業。WSET 認證已是葡萄酒業界一項公認的專業指標。


WSET「葡萄酒及烈酒教育基金會認證」全球分布圖
--- WSET全球分布圖
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對酒業從業人員而言。良好的培訓意味著更好的客戶服務!WSET 總部的調查顯示:在英國投入3,000英鎊的學習經費,完成WSET 培訓後,結訓人員在三個月內增加了42,000英鎊的營業額。而對一般消費者及愛酒人士而言,葡萄酒知識及品飲技能是品味人生、享受人生的重要途徑,結交同樣樂在生活的眾多好友,更獲得新一番的情趣,這是不能以金錢衡量的。

WSET 總部:www.wsetglobal.com

 

< WSET 侍酒服務認證一級一般常見問題+ > < WSET 認證一般常見問題+ >

WSET 侍酒服務認證一般常見問題:


我沒有正式學過侍酒服務,沒有品酒經驗,我可以報名嗎?

不能。本課程為術科課程,報名者須具備 WSET L1 Wines 葡萄酒認證一級、或 WSET L2 Wines & Spirits 葡萄酒與烈酒認證二級、或 WSET L3 Wines & Spirits 葡萄酒與烈酒認證三級,以上任一資格方可報名。

缺課是否影響應試資格?

本課程為術科演練,課間學員的操演列入考評,故不得缺課,缺課得補課後再行測驗。測驗方式由測驗官主持模擬演練,學員須依課程要求完成侍酒服務,由測驗官考評,沒有筆試測驗。

如果沒有考過,可以補考嗎?

可以補考,但需再繳交考試費用。補考費用NT$4,000

我可以只買課本教材嗎?

目前沒有開放學生直接購買課本教材。

我可以直接報考WSET?測驗而不上課嗎?

本課程為術科演練,課間學員的操演列入考評,故不得直接報考測驗。

WSET 認證一般常見問題:


WSET 認證資格對於我在相關行業就業有很大的幫助嗎?

WSET 已推行四十年,是葡萄酒行業極負盛名的教育單位,也是非學校教育的葡萄酒訓練課程第一品牌,在英國及大英國協體系各國,WSET 認證資格是相關行業求職時的必備證照。在亞洲,特別在大中華區,WSET 的學員人數每年均以倍數成長,在亞太大中華區爆發的酒類市場人才需求中,WSET學員炙手可熱。WSET 提供嚴謹的訓練及公平的考核,在國際具有高度公信力,也是WSET學員的重要職涯資產。

la marche 圓頂市集提供的WSET 課程與其他單位有何不同?

    1. la marche 圓頂市集代理六項 WSET 認證,全台最多。
    2. la marche圓頂市集擁有三位通過 WSET Educator Training Programme的核心講師,均為台籍教師,以中文授課,並分別擔任葡萄酒課程、烈酒課程、侍酒服務課程之督導及測驗官,且核心講師並不在台灣其他 WSET 機構授課,教學品質最穩定。
    3. la marche 圓頂市集的核心講師群,均有長期的WSET 授課經驗,與WSET 總部的討論與連絡頻繁,了解 WSET 的命題方向及準備方法,使學員的測驗準備無後顧之憂。
    4. 在延伸學習上,la marche圓頂市集亦提供其他產區精修課程,核心講師中有許多位都有其他產區之官方教育資格,由各產區官方講師任教,教學品質優良。

WSET 課程受WSET 總部監督,課程內容全球一貫。差別即在於授證單位的自我要求與品質監督。la marche 圓頂市集自2005年辦理酒類課程以來,學員超過7000人,獲得各界認可,是您可信賴的教學單位。

貴單位可否辦理企業內訓的 WSET 認證課程?

la marche 圓頂市集樂意承辦各團體或企業內訓課程,請來電 (02) 8780 0269 或來信 info@lamarche.com.tw 洽詢。

有多少機構承認 WSET 認證?

    1. 全球有侍酒人員供應酒類的西餐廳及五星級飯店均認同此證照及專業。包括台灣,事實上已有許多持證之WSET 學員在台灣各大飯店餐飲系統居重要管理職。
    2. 國際酒類生產及經銷行業認同此證照。
    3. 國際酒類競賽及侍酒師競賽認可此一認證
    4. 國際酒類教育機構認可此一認證
    5. 各大專院校曾聘請相關認證講師講授課程

透過 la marche 圓頂市集 WSET 課程,您將會有機會認識行業內的人員。部份講師也能介紹北京、上海、澳門等可能的行業機會。甚至您能成為 la marche 圓頂市集的講師,在大中華區辦理教育訓練。

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