[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯

issue #73 07/20/2008

photo:http://www.sevillaonline.es/

COVER STORY
嗜豬如命的西班牙人

豬肉到處都在吃,本來沒有什麼了不起,但是西班牙人吃豬料理豬,做出來的東西可比天堂,這可不是誰都做得到。淵遠流長的吃豬歷史,和發現新大陸有關連,也和古遠的歷史相牽繫。本期cover story 來和你聊聊西班牙人如何的嗜豬如命。more >>

BLOG
如何享受一頓餐 - 以susur lee為例

吃一次飯,可以很簡單,也可以學很多,好比這次susur lee的客座引發的討論。無論是做為一個食客或是一個欣賞者,主廚傳遞的意念和感動,都應該敞開心胸,但不必照單全收。more >>

NEWS & EVENT

滿額送!日本CP造型磁鐵

超可愛!袖珍版的像真造型,放在辦公桌前賞心悅目,放在冰箱上更有feel∼即日起至5月01日,凡於本站購滿1500元,即可獲得日本CP品牌原裝造型磁鐵一個。more>>

GOURMET LESSONS

中北歐的童話餐酒會 07/26 New!

中北歐是童話的國度,格林童話和安徒生童話裡有著許多食物的描述。雖然菜色不像地中海區的料理豐富,在手法上也不是那麼繁複,但別有一種質樸而實在的感受。本次圓頂市集特於瑞士菜在台的代表瑞華餐廳合作,選擇中北歐代表菜色,搭配葡萄酒,成就一場愉快的演出。more >>

杯中小星星 - 香檳與氣泡酒 07/31 New!

選用五支香檳與氣泡酒,談談它美麗如星的氣泡從何而來,香檳為何只在法國特定區域?其他國家的氣泡酒有什麼種類和變貌?如何開?如何應用?如何尋幽探密認識它的精緻和美麗,都在這堂「杯中小星星」課程。more >>

威士忌的第一堂課 08/05

酒烈情深,威士忌當之無愧!同樣琥珀金黃的酒體,變化何止萬千,蘇格蘭麥芽威士忌協會推廣大使ERIC數次親訪製酒原產地,帶來一手新知逸趣,本課程帶你一探「生命之水」的奧妙。more >>

SHOP
泰國藍象泰式料理包及調味料系列 New!

藍象由諾柔•索梅妮女士自1980年開設以來,由於鮮明的特色、美味的料理,以及諾柔對美食的熱情與熱誠,在很短的時間內,由小餐館變成指標性的泰式料理企業。藍象的主廚更是幾乎每兩個禮拜就得進一次皇宮,為皇室烹飪各式料理。圓頂市集特別引進泰國藍象泰式調理系列,在家方便料理出專業泰菜的風味。

泰國藍象 泰式綠咖哩醬 Green curry paste 泰國藍象 泰式紅咖哩醬 Red curry paste
泰國藍象 泰式酸辣醬 Tom Yam chilli paste 泰國藍象 泰式椰汁雞醬 Tom Kha paste
泰國藍象 椰漿 Coconut Cream 泰國藍象 魚露 Fish Sauce
泰國藍象 乾辣椒 Red Chili 泰國藍象 乾燥香茅草 Dried Lemongrass
泰國藍象 乾燥南薑 Dried Galangal 泰國藍象 乾燥檸檬葉 Dried Kaffir Lime Leaves
泰國藍象 乾燥甜蘿勒葉 Sweet Basil

COOKBOOK
甜辣章魚串 Sweet Chili Marinated Octopus

帶著東南亞及中菜印象的小品,熱食冷食都好吃,炎熱季節的開胃下酒菜。go>>

鬆煎鱈魚蛋 Omeltte Arnold Bennett

蛋白霜賦予這道菜鬆軟的口感,像在吃海綿蛋糕一樣。材料不難、作法也不難,但是給人十足華麗豐盛的感覺。 go>>

海鮮巧達湯 Seafood Chowder

去吃西式餐廳,大多數都會有著這麼一道湯。乳酪的香氣及稠滑是這道湯的靈魂。濃郁料多而豐美,幾乎可以當成正餐。 go>>

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