[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯
COVER STORY

issue #74 08/14/2008

photo:http://www.spaingourmetour.com/ Photographer: Juan Manuel Sanz

西班牙人的愛藏滋味

和別的國家比較起來,西班牙人的料理調味方式顯得簡單,但簡單並不同於貧困,而是在極簡中尋得真滋味。雖然翻來覆去材料就這一些,功力在此才看得出來,本期cover story和你談談西班牙人的調味,還有著名的百雅飯與冷湯。more >>

BLOG
【讀後感】煉獄廚房實習日記

他寫烹飪像在辦案,一層層抽絲剝繭務要找出個硬道理,再東抓一些情色想像、西加一點嘲弄賣乖,人物刻畫、餐廳秘辛、生物學、氣象學、再來一些物理化學的實驗,烹出一本好看的小說、傳記、戲劇、烹出一段美好的人生之旅。more >>

NEWS & EVENT

滿額送!日本CP造型磁鐵

超可愛!袖珍版的像真造型,放在辦公桌前賞心悅目,放在冰箱上更有feel∼即日起至5月01日,凡於本站購滿1500元,即可獲得日本CP品牌原裝造型磁鐵一個。more>>

GOURMET LESSONS

西班牙紅火艷動Tapas餐酒會 08/23 New!

酒館小菜多樣多變,配上西班牙好酒,令人立即徜徉在西班牙人傍晚有酒有朋友的歡樂氛圍中。本次圓頂市集特於天母馨亞歐法美食坊Le Jardin Bristo再次舉辦一場Tapas饗宴,菜色更多酒也更多,隨著精采的飲食踴躍在西班牙的紅火艷動裡。more >>

以柔克剛勃艮地 ─ 精選神之雨下酒單之勃艮地入門課程 08/25  Hot!

勃艮地纖細優雅,變化萬千的風情,向來是酒迷們心中最後的聖杯。勃艮地也以高價著稱,對於初學者而言,要懂的事情實在太多,買酒的風險也太高。圓頂市集特別開辦課程,以各個產區為主,選擇勃艮地具有代表性的酒款。白酒特選蒙哈榭及夏布利的一級酒園,紅酒則選自夜丘及伯恩丘兩大產區。由淺而深一次喝遍一般域名AOC、一級葡萄園及特級葡萄園的酒款,讓你全面性了解這個複雜而深奧迷人的酒鄉。特別精選漫畫「神之雫」中的勃艮地代表,盛況可期!萬勿錯過!more >>

王者之風波爾多─精選神之雨下酒單之波爾多入門課程 09/15  Hot!

為何全世界的釀酒業唯波爾多為首、左右岸許多子產區的各自丰采綽約、品賞波爾多的重點為何等等,隨著陳忠義老師多年品賞的經驗,藉著一個又一個的故事軼聞,帶你進入醉人的王者之風裡。 特別精選漫畫「神之雨下」中的波爾多代表,盛況可期!萬勿錯過!more >>

紅酒初探 08/24, 0901, 09/08, 09/24

入門的事最需要循規蹈矩循循善誘,陳忠義老師旁徵博引你的生活經驗和葡萄酒的骨幹基底,讓你的血脈注入葡萄酒的基因,從此不怕喝酒挑酒品酒買酒,是你新人際關係的開端。more >>

夏夜白酒派對(雙主題)09/09, 09/30

雙主題課程,讓你懂得品嘗各種白酒,知道適配的場合,還學會如何辦趴、如何準備派對食物。附精緻派對小食,連同酒食搭配心訣一次教給你!more >>

杯中小星星 - 香檳與氣泡酒 09/22

選用五支香檳與氣泡酒,談談它美麗如星的氣泡從何而來,香檳為何只在法國特定區域?其他國家的氣泡酒有什麼種類和變貌?如何開?如何應用?如何尋幽探密認識它的精緻和美麗,都在這堂「杯中小星星」課程。more >>

威士忌的第一堂課 09/02

酒烈情深,威士忌當之無愧!同樣琥珀金黃的酒體,變化何止萬千,蘇格蘭麥芽威士忌協會推廣大使ERIC數次親訪製酒原產地,帶來一手新知逸趣,本課程帶你一探「生命之水」的奧妙。more >>

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印度Poabs莊園有機胡椒系列 New!

Poabs有機莊園成立至今已超過16個年頭,一直嚴格遵守超越國際標準的有機環境規範,Poabs有機莊園的環境管理制度,除了完全不用任何化學農藥與肥料之外,針對土壤與水源共有52道的查核程序,確保環境品質不變。有機作物如咖啡、茶、胡椒、豆蔻、柳橙、蔬菜等獲得荷蘭Skal國際有機認證組織的認證,並出口銷往德國、法國、美國、英國、日本與澳洲,是高品質有機作物的領導品牌。

印度Poabs莊園有機黑胡椒 印度Poabs莊園有機白胡椒 印度Poabs莊園有機綠胡椒

荷蘭RoyalVKB單手平衡托盤系列 New!

設計大師Gijs Bakker將托盤連結一根傾斜的橫桿,以槓桿平衡原理設計出這款獨特的平衡托盤。托盤的重心支點保持在提把的手部尾端,可使托盤保持在水平的狀態。表面的矽膠防滑層,即便是行走中的晃動,也能讓托盤中的杯盤穩若泰山。單手即可操作的握把設計,讓你輕鬆應付托盤上滿滿的杯盤與食物,上菜也能輕鬆優雅。

單手平衡托盤-柏樹綠 Serving tray cypress green 單手平衡托盤-深藍 Serving tray dark blue
單手平衡托盤-白 Serving tray white 單手平衡托盤-黑 Serving tray black

COOKBOOK
地中海欖油漬干貝沙拉

非常原汁原味的一道料理,每一種食材都是最自然的調味料,淋上清新的橄欖油將所有味道整合,簡單之中也能嘗到干貝的鮮美滋味!go>>

紐奧良香料雞塊

發揮一點點小創意為友誼與啤酒乾杯。在家也能享受一到充滿異國風味的小菜! go>>

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