[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯

ISSUE #10  07/21/2005
「一家烤肉萬家香!」

還記得小時候的歷史課本講到人類發現火以後第一件事是什麼嗎?就是把火裡頭烤得香噴噴的動物拉出來嗑了牠!可見吃烤肉和吃乳酪喝紅酒不一樣,完全不需後天學習!如今人類早已脫離這種「看天給火」的日子,吃起烤肉來是一人一把號,各吹各的調,天上地下水裡是無所不烤!加鹽加蔥加豉油隨心所欲不踰距。到了中秋人人自動變身成烤肉達人。

不過哩,今天我們要來看看洋人怎麼烤,人家可是把BBQ當成學問而不是吃下去啥都不問,連烤肉的爐子都可以搞得和台車子一樣貴,烤肉不傳之秘,今天都傳給你∼

培根蕃茄沙拉Bacon and Tomato Salad
烤肉時也該來一些去油解膩的東西,但你嘛幫幫忙別再拿沙士出來攪和了。

炭烤酸辣雞翅Chicken Wings with Sweet & Spicy Pantry Sauce
生起你家的炭火,帶著你的啤酒,現在就和酸辣雞翅去追趕夏天。

乳酪完全手冊之二──乳酪的分類

已知的乳酪種類,僅僅在法國和義大利加起來就超過千種,茫茫乳酪中,那一種才是你的最愛?挑一塊最對你味兒的乳酪,其實也有聰明的辦法!本期cover story完全揭露乳酪的各種分類,想當個速成的乳酪通?現在就去看看→本期大推荐─乳酪完全手冊第二彈

 
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