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  Pasta 義大利麵專館
 

西班牙墨魚汁方便包(50入組)
Nortindal Tinta de Calamer (Peso Nero)

墨魚汁在義大利麵及燉飯及西班牙百雅飯中都會使用,在某些烘焙的糕點麵包中也會用到。除了顏色,墨魚汁還有著濃濃的海潮香味,使得異國料理增色不少。

嚐試看看更多:
義大利De Cecco 義大利麵-標準 De Cecco No.12 Spaghetti

NT$ 1350

西班牙墨魚汁方便包(2入組)
Nortindal Tinta de Calamer (Peso Nero)

墨魚汁在義大利麵及燉飯及西班牙百雅飯中都會使用,在某些烘焙的糕點麵包中也會用到。除了顏色,墨魚汁還有著濃濃的海潮香味,使得異國料理增色不少。

嚐試看看更多:
義大利De Cecco 斜尖管麵 De Cecco No.41 Penne Rigate

NT$ 60

義大利原裝進口番茄沙司(濃縮番茄醬)
Casa Rinaldi Passata di Pomodoro (Tomato Sauce)

這不是台式或日式的番茄醬,而是用於義大利麵或是披薩的番茄醬汁。純義大利番茄製作,原裝進口。

番茄醬汁的濃度依序為:Tomato Whole < Tomato Pronto < Tomato Sauce < Tomato Puree < Tomato Paste。 一般義式紅醬的調配比例為Tomato Pronto二份加Tomato Sauce一份,可依口味調整。
Casa Rinaldi為義式食材大廠,口味純正,為台灣眾多義式餐廳指定使用之品牌。

NT$ 120

  ACCESORIES 葡萄酒相關配件
 

葡萄酒香氣大師(酒鼻子) Aromaster

葡萄酒香氣鑑賞的絕佳教育工具。由法國著名的侍酒師設計,包含全世界80種能在紅白葡萄酒、汽泡酒及甜酒中最常見的香味及缺陷味。70款香氣呈現紅、白葡萄酒及香檳酒的典型香氣,以及葡萄酒可能的缺陷氣味。有效提升品酒者對葡萄酒香氣的判斷,是增進品酒能力的專業工具。

NT$ 13500

  Seafood 醃漬水產
 

西班牙油漬鯷魚罐 Pelazza Anchovy Fillets

鯷魚在世界各地均有出產,是普遍的漁獲,但一般使用在義式歐式或者北非料理中的鯷魚,僅指地中海和南方的歐洲海岸線出產。通常鯷魚會以全隻鹽漬封裝於植物油(通常是橄欖油或葵花子油)的罐中,開罐後冷藏可保持二個月左右。

Pelazza Anchovy Fillets油漬鯷魚罐保持全隻鯷魚口感,作義式烤麵包片、義大利麵、凱撒沙拉,罐裝小巧十分方便。

推薦食譜:

嚐試看看更多:
義大利De Cecco 寬扁麵-標準 De Cecco No.7 Linguine

NT$ 90

  Seasoning 松露及菇蕈製品
 

法國進口去梗迷你羊肚菌 Dried Morel Mini

又稱羊肚菇,因為外形皺巴巴的如羊肚而得名,在法國及義大利料理中經常的使用,羊肚菌味道鮮濃,入口甘甜,可切片與較為清淡的料理同煮,或是加入牛肉高湯中熬煮美味的羊肚菇醬汁。

NT$ 8800

法國進口羊肚菌 Dried Morel

又稱羊肚菇,因為外形皺巴巴的如羊肚而得名,在法國及義大利料理中經常的使用,羊肚菌味道鮮濃,入口甘甜,可切片與較為清淡的料理同煮,或是加入牛肉高湯中熬煮美味的羊肚菇醬汁。

NT$ 9800

  Seasoning 橄欖油
 

義大利莎法紐初榨橄欖油
Salvagno Extra Virgin Olive Oil (Verona)

產自北義維若那,也就是羅密歐與茱麗葉的故鄉。此區因地勢偏北,橄欖生長較慢,口感更顯細緻。適合製成沙拉醬汁或沾食麵包,或在剛做好的義大利麵上加上一大匙享受橄欖油特有的香味。 Salvagno橄欖油廠已有七十年的歷史,使用傳統的工匠製作過程,香氣、口感、顏色均屬上乘,完全發揮當地氣候的優勢。

NT$ 280


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