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圓頂市集
GOURMET LESSONS
世界威士忌入門 10/23 ( 已開班 !) Whisky Magazine 威士忌雜誌獨家授權課程課程
酒烈情深,威士忌當之無愧!同樣琥珀金黃的酒體,變化何止萬千,Whisky Magazine 中文版主編ERIC數次親訪製酒原產地,帶來一手新知逸趣,本課程帶你一探「生命之水」的奧妙...more »
蘇格蘭威士忌初階  10/25 ( 招生中 !) SMWS蘇格蘭麥芽威士忌協會獨家授權課程
蘇格蘭是威士忌最重要的產區,在嚴苛的環境中釀造出精采無比的生命之水,結合當地的人文、傳統、地區風土特色,成就一支支不凡特出的傑作。認識蘇格蘭即是認識威士忌的聖堂,浸入威士忌的靈魂。...more »
咖啡生活的第一堂課 Coffee Break 
10/24 (已開班!), 11/22 (招生中!)
在褐黑神秘顏色下,孕育於自然風土的咖啡,蘊含了香、酸、甘、醇、苦不同的風味,經由烘焙、萃取,手中的一杯咖啡還原了細膩而具層次感的自然滋味。 不同的咖啡館也有著不同的面貌與內容,懂得其中奧妙的人就可以輕易的徜徉其中。...more »
文化熔爐天堂島 – 熱情魅惑西西里
10/26 ( 新課程、新場地,聯名招生中!) 
【跟著食物去旅行系列課程】 西西里島是義大利靴上的一顆璀璨寶石,豐富深刻的文化歷史、重生的巴洛克式建築、依山傍海的自然景緻、神秘黑手黨的起源故事和舉世注目的活火山噴發記錄。讓Rachel領你進入淡泊隨性的天堂島,課程同時品嘗當地的美食與美酒。...more »
白松露的故鄉 – 小鎮阿爾巴的異香奢迷
11/02 ( 新課程、新場地,聯名招生中!) 
【跟著食物去旅行系列課程】 阿爾巴的美食之最:全球白松露最頂級的產區就是皮蒙特中的阿爾巴!在一年一度的白松露市集可一次覽遍各式各樣的松露產品,Nelson將帶領大家走訪Alba市集,探訪各個採買的重點!實際品飲(2~3款)不同種類的開胃與消化酒款,配合各式松露製品,在舌上一起旅行!...more »
葡萄酒的第一堂課 - 紅酒初探  
11/13 (雙主修,連續兩天,招生中!) , 11/26 (單堂,招生中!)
旁徵博引你的生活經驗和葡萄酒的骨幹基底, 從此不怕喝酒挑酒品酒買酒。...more »
杯中小星星 - 香檳與氣泡酒 
11/14 (雙主修,招生中!) 
本課程選用五支香檳與氣泡酒,談談它美麗如星的氣泡從何而來,香檳為何只在法國特定區域?其他國家的氣泡酒有什麼種類和變貌?如何開?如何應用?如何尋幽探密認識它的精緻和美麗,都在這堂「杯中小星星」課程。...more »
酒吧現場 My Funny Bar 11/17 (招生中!)
不管什麼理由,了解酒吧的一切對你都有很大的幫助,學習聰明點酒、和酒保攀點交情、藉酒傳情給互有好感的異性、吧台的遊戲、耍帥品酒、了解一些行話,種種酒吧遊樂的真面目,在Bartender的幽默講解下讓你心領神會。 ...more »
生蠔白酒特會 11/27 (招生中!)
你可以完全不懂白酒,可以完全不懂生蠔,需要的是你一顆願意冒險得嘗美味的膽子,事不宜遲,現在就報名。 ...more »
各式各樣的日本酒要如何飲用?到底是溫熱或冰涼地飲用?在這個日本酒講座,您會得到有關日本酒全面性的完整了解,並且親身體驗高水準日本酒的美味。...more »
葡萄酒美食課程團體包場專區
~ 新課程陸續上載更新中 ~
想自己揪團包場的朋友,歡迎來電 02 2370-0492
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EDITOR'S WORDS
做菜實在該列入十二年國教的科目,但並不是要人人都能耍刀動火,而是要能知道每一口食物的來由,從產地到口中,從生鮮處理到洗碗洗鍋,其中的道理真的要實作去領悟。做菜並不只有技術,對食物的了解與尊重其實更重要,市面上最近正流行各種廚藝書籍,除了精美的食物照片及解說之外,更值得我們探究的還有做菜這件事背後的邏輯,甚至是哲理。 能吃得出味道的人是幸福的,更可慶幸的是,這修行不分貴賤,只要有心。
EDITOR'S BLOG
青澀的Sauvignon Blanc
初聞Sauvignon Blanc,多得是青色的氣息,如新綠的草地,也像剛發的新木楤芽,新切的青椒,新鮮軟和的番石榴,情人果的酸甜香。觀其色也是如此,簡單的Sauvignon Blanc,淡淡的青綠色,隱然有什麼蠢蠢欲動,翠玉小溪冷冽奔流,林間樹木參天徐徐微風。那種青澀的,鮮亮的,精神飽滿的,綠意盎然的印象,水份充盈,活潑歡然。有些產區的Sauvignon Blanc還會有鞭炮的火藥香、打火石一般的礦物或金屬氣息。是不是像你某些到處惹事的中學同學,制服和書包釘釘釦釦,一副有恃無恐有話大聲講的樣子,不過他們常常也不是壞人,就只是青春的莽撞罷了。...more »
PICK UP COOKBOOK
野菇乳酪燉飯佐香煎圓鱈
Pan-fried Toothfish with Mushroom Cheese Risotto
煮Risotto就像養小孩一樣,要「顧ㄉㄧㄠˊㄉㄧㄠˊ」。煮快好時就像大學念畢業了,可見做義大利燉飯得花一點功夫,煮Risotto的主題其實可以千變萬化,發揮自己的創意和想法,隨著自己的喜好和當季食材去做變化,就像你去義大利餐廳一樣,打開Menu,義大利麵的項目總是目不暇給,Risotto也一樣,大家可以發揮想像力,以自己喜歡的食材去做。以下是義大利燉飯佐香煎圓鱈的配方和烹調方法,大家可以捲起袖子試試看喔! ...more »
香辣烤牛排
Steak with a Spicy Marinade
全美式的吃法,牛排醃過,鮮美肉汁更加多變!大口豪邁咬下就是牛仔的風格,肉質卓越又帶著香料的韻味,一切盡在不言!...more »
香料小馬鈴薯
Roasted Spicy Potatos
無論在美國還是歐洲,只要燒烤的菜色裡有牛肉,那配菜絕對少不了馬鈴薯。進口紅皮小馬鈴薯的口感鬆軟,帶有奶油般的甜味,最適合用來做烤馬鈴薯。充滿香料氣息的鬆軟口感與甜美多汁牛排一起搭配食用,就是絕美的滋味。...more »
SHOP
法國進口特級乾燥雞油菌 50g
又稱黃菇,Chanterelle可以直接以奶油煎食,或是以煎肉排的肉汁,或以高湯同煮做成醬汁,都十分美味。適合作為禽類及豬肉料理的配菜,打入蛋汁中做成煎蛋也是很好吃的歐式鄉村料理。醬汁中可以加入一大蒜及紅葱頭(干葱)增加風格。如果使用的是生鮮的Chanterelle,建議在料理加熱的最後階段再放入,保留它的口感香氣。 每包50g,精準控制您的預算,圓頂市集精選優品牌原裝進口分裝,無負擔即成美味!...more »

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食物書
廚房裡的工作千頭萬緒,別人沒辦法一直跟在身邊教你,你就該準備一些有力的工具書時時查詢,工具書不但指點迷津,它更提供了邏輯頭結構使你更容易掌握技巧,也讓你明白別人的秘招到底是怎麼辦到的。想要聰明做菜、想要在外頭吃到「該吃」的菜,想要知道好吃的味道那裡來,一套廚藝相關的書籍是最有力也最方便的捷徑。...more »
醋漬羅勒小洋葱
酸香微辣,是上好的下酒小點,也很適合用在沙拉中,炒入麵裡添香也很好吃。本品添加新鮮羅勒、天然香料及高級橄欖油,風味十足。...more »
西班牙番紅花絲 1g Spanish Saffron
採用番紅花的雌蕊柱頭曬乾製成,每朵花只有三個柱頭,一磅須二十二萬五千個柱頭,因為不易獲得,是目前最貴重的香料。蕃紅花也有獨特的香味與微苦味,只用少量就可得到美麗的黃金色。很容易溶於水,故著色的功能比調味的功能大,是西班牙飯(Paella)與法國魚羹湯(Bouillabaisse)(俗稱海龍王湯),中不可或缺的著色香料。凡海鮮魚貝菜皆適合。 ...more »
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