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圓頂市集




GOURMET LESSONS
【國際品酒認證課程】 WSET 葡萄酒與烈酒教育基金會 認證課程

la marche 圓頂市集自2005年辦理葡萄酒課程以來,學員超過7000人,獲得各界認可,是您可信賴的教學單位。 我們的WSET核心講師群,均有長期的WSET 授課經驗,與WSET 總部的討論與連絡頻繁,了解 WSET 的命題方向及準備方法,使學員的測驗準備無後顧之憂。中文授課,專業講師,培訓經驗豐富,是您最好的選擇。


「日本酒初心」 - 日本酒研修初階 (上) (下) 
7/23 + 7/30 (招生中!)
以米作酒,並不是日本人的專利,但日本酒的確有其獨到之處!從奔放到細膩,從圓潤到辛烈,日本酒的多般變貌,不僅吸引日本人,更吸引許多世界各國的愛好者。 學習各式各樣的日本酒,你需要一個完整的入門,「日本酒之初心」課程呈現日本酒的風貌,並品嘗多款不同風格的日本酒,精采可期的學習!切勿錯過!...more »
【葡萄酒品種全攻略#1】 Tempranillo 田帕尼奧,西班牙的驕傲
8/07 (全新課程,招生中!)
談到西班牙葡萄酒,不能不提到Tempranillo田帕尼奧,這個西班牙原生黑葡萄品種是西班牙的驕傲,也是西班牙葡萄酒在世界上大放光彩的重要功臣。本課程將對Tempranillo的歷史背景,品種特色,重要產區不同的釀造及陳年方式,以及它在其他新舊世界葡萄酒國家的發展進行探討,讓大家更進一步了解這個西班牙的皇家品種。...more »
世界乳酪之旅(歡樂升級版)
7/25 (已額滿!), 8/14 (招生中!)
課程以套餐方式呈現,現場享用乳酪美食並進行講解,並附搭配酒款,要你用眼睛就能對乳酪有基本的辨識,讓你輕鬆選購各式乳酪,並可以運用小技巧搭配,在一道道美食之間,讓我們輕鬆學乳酪。...more »
葡萄酒的第一堂課 - 紅酒初探
8/06 ( 招生中!), 8/13 (雙主修,招生中!)

旁徵博引你的生活經驗和葡萄酒的骨幹基底, 從此不怕喝酒挑酒品酒買酒。...more »

杯中小星星 - 香檳與氣泡酒
8/20 (雙主修, 招生中!)
本課程選用五支香檳與氣泡酒,談談它美麗如星的氣泡從何而來,香檳為何只在法國特定區域?其他國家的氣泡酒有什麼種類和變貌?如何開?如何應用?如何尋幽探密認識它的精緻和美麗,都在這堂「杯中小星星」課程。...more »



葡萄酒美食課程團體包場專區
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EDITOR'S WORDS

藍天為頂,大地為席,野餐就是要有這樣的豪邁不羈,它可以是一段旅程的精采插曲,也可以是只為野餐而細心籌備。野地的飲食不流行禮節繁雜,也不好器皿眾多,最好是隨手可食,清爽瀟灑,飄然而來也飄然而去不留痕跡,還給自然原本的面目,只帶走記憶。

野餐的準備,提醒你幾個重點:別要有太多湯汁的食物,也不要太多有不好保存的生鮮材料。你還可以多準備一些娛樂用品:舒服的地墊、漂亮的餐具。飲料也別忘了:一杯英式的紅茶,或一杯沁涼的白酒,都是野餐的有力陪襯。 帶著你的好心情,讓我們追著雲兒清風野餐去!

EDITORS' PICKS: COVER STORY

野餐必勝手冊 Something about Picnic Part2
只要在國外的電視或電影中出現野餐的場景,一定會有個籐編的野餐籃,裡面鋪著一塊紅白格的餐桌布,長長的法國麵包凸出籃外,這讓野餐籃成為野餐活動最具象徵意義的物品。...more »


野餐的奇思異史 Something about Picnic Part1
Picnic 野餐一詞出現的活動最早在19世紀的英國倫敦開始,在當時野餐仍是屬於上流社會與時尚人士的社交活動,不過這種野餐可不是在郊外舉行的,而是在當時倫敦市牛津街Oxford Street 的一間羅馬神殿裡。...more »


3 套組合,13 款野餐料理的美味規劃 Go Picnicking!
找個樹蔭綠地,帶點麵包、沙拉與乳酪,外加一瓶冰涼清爽的白酒,坐在草地上悠閒的享受這美好的時光。趕快呼朋引伴的組團參加,我們為你規劃了幾種不同人數與需求的野餐菜色建議,讓你也能成為別人眼中的野餐達人!...more »

EDITORS' PICKS: COOKBOOK

西班牙烤麵包片佐蘑菇培根 Mushroom & Bacon Tostadas
脆口而歡樂,很有野趣的料理。培根的油脂和蘑菇合拍,香氣十足。...more »


紅酒西洋梨佐香草冰淇淋 Red Wine Pear with Vanilla Ice Cream
波爾多的著名甜點。西洋梨本身的甜味,吸附了紅酒的香氣後,與醬汁淋在香甜的香草冰淇淋上,西洋梨的口感、酸甜的紅酒醬汁與香草冰淇淋融合交織出清涼迷人的滋味,絕對讓你大呼過癮。...more »

EDITORS' PICKS: SHOP

法式黑胡椒臘腸(沙拉米)
Peper Cervelat
Peper Cervelat是將Cervelat外皮加上一層胡椒碎製成。。可以生食。作為三明治的夾料,配食麵包等。本品為荷蘭生產並合法進口。...more »


瑞士愛曼托乳酪 Emmental
在瑞士食用愛曼托乳酪最常見的方式是在早餐時用乳酪刨包將他刨成薄片與火腿夾在麵包中食用。愛曼托乳酪的融化性很好,因此也很適合用來做醬汁。 愛曼托乳酪單獨食用時,可搭配席哈(SHIRAZ)紅酒,風味相得益彰喔。...more »


德國香腸(原味/辣味/起司) Bratwurst/ Chiliwurst/
Kaesewurst
使用真腸衣製作,加入了一些香料,豐潤流淌的口感,適合夾麵包和芥末酸菜一同享用!...more »


瑞士格魯耶爾乳酪 Gruyere
帶有蜂蜜與堅果的香氣。知名的瑞士乳酪火鍋Fondue即是以這2種乳酪為原料,與麵包一起烤融了吃也很棒。...more »


Alain Milliat 果汁果醬組合
釀酒葡萄純果汁: 梅洛紅葡萄汁 »
釀酒葡萄純果汁:夏多內白葡萄汁 »
ALAIN MILLIAT與法國食神PAUL BOCUSE先生與米其林三星名廚TROISGROS夫人合作,共同開發設計的果汁和果醬,55位侍酒師給予好評,在巴黎LE BON MARCHE美食店和巴黎的LAFAYETTE百貨美食區成為美味指標。...
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photo credit: Alex Thomson

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