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圓頂市集
【國際認證課程】 英國 WSET 葡萄酒與烈酒教育基金會認證課程

*** 目前報名的學員可享有早鳥優惠價。其他另有各項團報專案與贈品,詳情請見各報名頁。

Patrick 陳上智老師超過二十場的WSET 課程教學經驗,在茫茫酒海中,成為你的領航員,幫助你建立完整的品飲系統能力。

la marche 圓頂市集自2005年辦理葡萄酒課程以來,學員超過7000人,獲得各界認可,是您可信賴的教學單位。 我們的WSET核心講師群,均有長期的WSET 授課經驗,與WSET 總部的討論與連絡頻繁,了解 WSET 的命題方向及準備方法,使學員的測驗準備無後顧之憂。中文授課,專業講師,培訓經驗豐富,是您最好的選擇。...more »




【國際認證課程】 英國 WSET 葡萄酒與烈酒教育基金會認證課程

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最近小琥姐拍了一支威士忌廣告,中間有位端詳著酒杯驚鴻一瞥的男子。你會以為請了位名模入鏡,但你有所不知的是這位可是身兼台灣地區酒業兩大龍頭─台灣菸酒公司與金門酒廠─的顧問與首席講師─Henry Ian 鄢繼強,國內各大威士忌品牌的特聘講師,他很擅長使用各種生活實例去說明概念,他的課堂上笑聲很大,機鋒百出!旁徵博引,中西合璧,因為深知台灣人的心,所以抓得到你的味!

烈酒的範圍極其廣大,分布地區亦十分分散,想要完整的認識烈酒這個知識領域誠屬不易。 WSETR 烈酒認證課程提供一個經過市場及專業人士驗證的教學框架,學員得以系統性的學習方式了解烈酒的各個層面,同時也學習吧檯的服務技巧。秉承英國歷史悠久的烈酒專業傳統,適合業界進修人士、以及對烈酒已有基礎的愛好者。...more »

EDITOR'S WORDS│品酒專欄

為什麼酒的味道會隨著時間而變化?

葡萄酒充滿了許多化學物質,這些化學物質在與氧氣接觸後會產生變化,分子活動變得激烈,香氣就變得強烈。化學物質各自與氧氣作用的速度程度不同,所以不同的時間聞到的香氣也不同, 我們常聽說葡萄酒要「醒酒」,粗淺的說也就是讓酒與氧氣接觸以加速香氣的發生,要醒酒並非一定使用醒酒瓶等器具,將酒倒在杯子裡,讓酒接觸更多空氣,這也是醒酒。

- Patrick 《侍酒師幫幫忙

GOURMET LESSONS│ 經典課程
葡萄酒的第一堂課 - 紅酒初探
8/06 ( 已開班!), 8/13 (雙主修,已開班!)

旁徵博引你的生活經驗和葡萄酒的骨幹基底, 從此不怕喝酒挑酒品酒買酒。...more »

杯中小星星 - 香檳與氣泡酒
8/20 (雙主修, 已開班!)
本課程選用五支香檳與氣泡酒,談談它美麗如星的氣泡從何而來,香檳為何只在法國特定區域?其他國家的氣泡酒有什麼種類和變貌?如何開?如何應用?如何尋幽探密認識它的精緻和美麗,都在這堂「杯中小星星」課程。...more »
世界乳酪之旅(歡樂升級版)
7/25 (已額滿!), 8/14 (已開班!)
課程以套餐方式呈現,現場享用乳酪美食並進行講解,並附搭配酒款,要你用眼睛就能對乳酪有基本的辨識,讓你輕鬆選購各式乳酪,並可以運用小技巧搭配,在一道道美食之間,讓我們輕鬆學乳酪。...more »
【葡萄酒品種全攻略】系列─Tempranillo 田帕尼奧,西班牙的驕傲
8/07 ( 招生中!)*** 葡萄酒品種精修

學習西班牙葡萄酒,你必須先學習Tempranillo的一切! 談到西班牙葡萄酒,不能不提到Tempranillo田帕尼奧,這個西班牙原生黑葡萄品種是西班牙的驕傲,也是西班牙葡萄酒在世界上大放光彩的重要功臣。而它在每一個產區所呈現出來的風格也各有其迷人之處。本課程將對Tempranillo的歷史背景,品種特色,重要產區不同的釀造及陳年方式,以及它在其他新舊世界葡萄酒國家的發展進行探討,讓大家更進一步了解這個西班牙的皇家品種。...more »

【葡萄酒品種全攻略】系列─Sangiovese 山吉歐維列,主神之聖血
8/22 ( 招生中!)*** 葡萄酒品種精修

Sangiovese,字義為「主神之血」,是古老且神聖的義大利當地葡萄品種,在著名的托斯卡尼產區至為重要,在義大利,不同的小產區各取其特定之名稱,來突顯各地的特色與表現,其他大產區也有此品種的蹤跡,本次課程帶領大家品飲多樣稱號與不同產區的Sangiovese,並搭配義式生火腿及臘腸與乳酪,在品飲與餐點之間進入Sangiovese的世界。...more »

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