[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯
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圓頂市集



GOURMET LESSONS



WSET 葡萄酒及烈酒教育基金會認證課程 Wine & Spirit Education Trust
最新開課!!

WSET 葡萄酒認證一級, 第29期 11.12起

WSET 葡萄酒與烈酒認證二級, 第10期 11.03起

WSET 葡萄酒與烈酒認證三級,第2期 11.23起

WSET 烈酒認證二級,第3期 11.23起

自2005年至今,圓頂市集已有超過7000位的學員,也是台灣地區的學生數最多,開課量最大的葡萄酒及飲食教育機構。自2012年起獲得 WSET 課程六項代理權,是台灣地區代理 WSET 課程最完整的機構。
※ 超過二十五場 WSET 課程教學經驗的Patrick 陳上智老師,在茫茫酒海中,成為你的領航員,幫助你建立完整的品飲系統能力。 ...
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法國布根地公會BIVB +
法國夏布利公會BIVB Chablis-Grand Auxerrois 認證課程
第3期 11/21 起 (台北週間班)

法國頂級葡萄酒產區之一,在世界上獨一無二。在蒙哈榭有堪稱全世界最好的白酒,而在羅曼尼康帝更有紅葡萄酒中的帝王。而這些姿態百變的酒款,都來自布根地。夏布利葡萄酒是布根地的清澈珍珠,爽脆口感一直被國際葡萄酒品飲愛好者所鍾愛。歡迎來到這個錯綜復雜、卻又精致細膩的天地。
※ 本課程由大中華區首位布根地公會BIVB講師Noel Chi 齊紹仁主講
。 ...
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【西班牙產區精修課程及餐酒晚宴】Rioja的過去、現在與未來  NEW!
10/21,10/24,10/25 (招生中!) 

Rioja這個優質產區代表著西班牙葡萄酒的過去、現在與未來。課堂上更將品飲一支1984及兩支1970年的高年份酒款,都是喝完就沒有的名廠年份酒款。我們也要談到Rioja老年份葡萄酒在投資市場的情況,用市場面的角度評析,是一般葡萄酒課程不會碰觸到的議題,值得你參加了解!。
※ 本課程由西班牙 DO. RIOJA、DO. CAVA、DO. PENEDES酒區大使及巡迴講師 Leticia 趙爾文主講。 ...
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【品飲會活動】 義大利 Marchesi de Frescobaldi 馬凱吉•佛烈斯可巴爾第
酒廠品飲會
10/14 (招生中!)
托斯卡尼貴族出身的酒商,早在十四世紀之時就已經提供英國王室等歐洲宮廷御用酒。在該家族保留的文獻當中,還留有亨利八世親筆簽署的酒單。...more »

 
「日本酒初心」 - 日本酒研修初階
10/17 (上)+ 10/22 (下) (招生中!)
從奔放到細膩,從圓潤到辛烈,日本酒的多般變貌,你需要一個完整的入門,並品嘗多款不同風格的日本酒,精采可期的學習!切勿錯過!...more »

 
簡單.隨意.波爾多 Bordeaux
10/29 (招生中!)
最出名的法國酒區波爾多,涵蓋了葡萄酒的所有類型,而這堂「簡單.隨意.波爾多」課程也就要你一次喝遍重大產區及類型。同時也將對個波爾多有一完整的概觀。...more »

 
生蠔白酒特會  10/31 (招生中!)
你可以完全不懂白酒,可以完全不懂生蠔,需要的是你一顆願意冒險得嘗美味的膽子,事不宜遲,現在就報名。...more »

 
葡萄酒的第一堂課 - 紅酒初探
11/07 (雙主修, 招生中!)
旁徵博引你的生活經驗和葡萄酒的骨幹基底, 從此不怕喝酒挑酒品酒買酒。...more »

 
白酒與甜白酒的雙人舞
11/14 (雙主修,招生中!)
本課程選用五支香檳與氣泡酒,談談它美麗如星的氣泡從何而來,香檳為何只在法國特定區域?尋幽探密認識它的精緻和美麗,都在這堂「杯中小星星」課程。...more »

 
世界乳酪之旅(歡樂升級版)
11/13 (招生中!)
課程以套餐方式呈現,讓你輕鬆選購各式乳酪,並可以運用小技巧搭配,在一道道美食之間,讓我們輕鬆學乳酪。...more »

 
酒吧現場  11/16 ( 招生中!)
你酒吧是都市夜生活的重點,在各式酒吧中,上演著一幕幕不同於白天工作時間的生活情趣,學習聰明點酒、和酒保攀點交情,在Bartender的幽默講解下讓你心領神會。...more »

 


COVER STORY
芥末mustard, 辣根horseradish, 哇沙比wasabi
Mayonnaise 美乃滋的秘辛 HOT!
 
對於美奶滋Mayonnaise的起源爭議就像是戰爭一樣,每一國有每一國的說法,西班牙東部的米諾卡島居民堅持是他們的發明,當1756年法國人從英國人奪得米諾卡島時,他們最棒的戰利品就可說是美奶滋。 但根據考證,早在十六世紀的文獻中就有提及美奶滋,而且可能更加可信...more »

EDITORS' PICKS: COOKBOOK
Alain Milliat 梅洛紅葡萄汁

美乃滋四種 Mayonnaise
 
人人都知道,人人都愛吃!大宴的龍蝦沙拉,小酌的沙拉涼筍,美乃滋真可說人見人愛。學做美乃滋,體會稠軟濃滑的新鮮口感,還可以美乃滋為基礎變化更多的口味喔!...more »

 
Alain Milliat 梅洛紅葡萄汁

炸蝦佐塔塔醬
Prawn Cutlets with Tartar Sauce HOT!
 
炸蝦在中國人的年菜是吉祥富貴的象徵,換個沾醬感覺就不同...more »

 
Alain Milliat 梅洛紅葡萄汁
鮪魚大蒜美乃滋沙拉
Tuna Salad with Garlic Mayonnaise
 
隨手可得的材料,豐富稠密的口感,健康滿點的材料,這是一道可以可大吃可小點的沙拉,最適合夏天的中午提振你的委靡不振。 ...more »

 
Alain Milliat 梅洛紅葡萄汁
雞肉塔佐烤大蒜奶油
Chicken Tart in Roasted Garlic Cream
 HOT!
 
連著容器一口咬下,酸香甜辣肉感十足,四週的奶油也費工夫,又再為料理添上另一層口感,這是一道花時間心思的主菜,適合特別的時光。...more »

 

SHOP
義大利SCOTTI即食調味燉飯 HOT!
 
Riso SCOTTI成立於1860年,生產和銷售高品質的義大利米飯產品。SCOTTI農場位於波河流域的心臟地帶,稻田延伸數百公頃,在帕維亞的SCOTTI現代化廠房進行生產包裝。提供消費者健康,美味和愉悅的美味義式Risotto佳餚。...more »

 
原味臘腸(沙拉米)
Original Cervelat
 NEW!
 
Cervelat是一種歐洲香腸的統稱,各國的名稱及製法均有不同,通常以豬肉、牛肉、培根加鹽灌製,並會以大蒜或是芥末子調味,冷燻一天後製成。可以生食。作為三明治的夾料,配食麵包等。...more »

 
黑胡椒臘腸(沙拉米)
Peper Cervelat
 NEW!
 
Peper Cervelat是將Cervelat外皮加上一層胡椒碎製成。Cervelat是一種歐洲香腸的統稱,各國的名稱及製法均有不同,通常以豬肉、牛肉、培根加鹽灌製,並會以大蒜或是芥末子調味,冷燻一天後製成。可以生食。作為三明治的夾料,配食麵包等。...more »

 
義大利佩克里諾乳酪切塊 Pecorino
 
原產於義大利中南部山區,以羊奶製成,需經過8個星期以上的熟成後才能出售,屬硬質乳酪,有著適當的鹹味與濃烈的香味。可磨碎或刨成薄片與義大利臘腸和麵包一起食用,或是灑在義大利麵上。...more »

 
義大利貝爾佩斯奶油乳酪 Galbani Cream Bel Paese
 
這種柔軟的小乳酪有著牛油(butter)一般的滑順口感,散發著牛奶的乳香,可以十分容易的將它塗抹在麵包或餅乾上。作為小朋友的營養補充品十分適合,也可作為烹煮時的調味料。...more »

 
希臘菲洛薄派皮
Fillo pastry sheets
 NEW!
 
希臘菲洛薄派皮以非漂白麵粉、蔬菜油、鹽製作,不含反式脂肪、飽和脂肪及膽固醇且熱量較低,口感與香氣與傳統酥皮一樣的好,是取代傳統派皮的健康選擇。...more »

 
醃肉香料粉  HOT!
 
煮製紅肉的專用香料,已經調配好的義大利香料,西班牙調味之后,印度國宴料理調味料,這裡通通有!...more »

 

DON'T YOU MISS
德國香腸家庭組(共三種口味,原售1080) Bratwurst Set HOT!
 
Alain Milliat 梅洛釀酒葡萄純果汁 Merlot Red Grape Juice
 
Alain Milliat 夏多內釀酒葡萄純純果汁 Chardonnay White Grape Juice
 

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