[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯
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圓頂市集



GOURMET LESSONS



WSET 葡萄酒及烈酒教育基金會認證課程 Wine & Spirit Education Trust
最新開課!!

WSET 葡萄酒及烈酒認證二級, 第10期 11.10起

WSET 葡萄酒認證一級, 第29期 11.12起

WSET 葡萄酒及烈酒認證三級,第2期 11.23起

WSET 烈酒認證一級,第4期 11.10起

WSET 烈酒認證二級,第3期 11.23起

自2005年至今,圓頂市集已有超過7000位的學員,也是台灣地區的學生數最多,開課量最大的葡萄酒及飲食教育機構,是台灣地區代理 WSET 課程最完整的機構。
※ 超過二十五場 WSET 課程教學經驗的Patrick 陳上智老師,在茫茫酒海中,成為你的領航員,幫助你建立完整的品飲系統能力。 ...
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法國布根地公會BIVB +
法國夏布利公會BIVB Chablis-Grand Auxerrois 認證課程
第3期 11/21 起 (台北週間班,招生中!)

法國頂級葡萄酒產區之一,在世界上獨一無二。在蒙哈榭有堪稱全世界最好的白酒,而在羅曼尼康帝更有紅葡萄酒中的帝王。而這些姿態百變的酒款,都來自布根地。夏布利葡萄酒是布根地的清澈珍珠,爽脆口感一直被國際葡萄酒品飲愛好者所鍾愛。歡迎來到這個錯綜復雜、卻又精致細膩的天地。
※ 本課程由大中華區首位布根地公會BIVB講師Noel Chi 齊紹仁主講
。 ...
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簡單.隨意.波爾多 Bordeaux
10/29 (已開班!)
最出名的法國酒區波爾多,涵蓋了葡萄酒的所有類型,而這堂「簡單.隨意.波爾多」課程也就要你一次喝遍重大產區及類型。同時也將對個波爾多有一完整的概觀。...more »

 
世界乳酪之旅(歡樂升級版)
11/13 (已開班!)
課程以套餐方式呈現,讓你輕鬆選購各式乳酪,並可以運用小技巧搭配,在一道道美食之間,讓我們輕鬆學乳酪。...more »

 
酒吧現場  11/16 ( 已開班!)
你酒吧是都市夜生活的重點,在各式酒吧中,上演著一幕幕不同於白天工作時間的生活情趣,學習聰明點酒、和酒保攀點交情,在Bartender的幽默講解下讓你心領神會。...more »

 
葡萄酒的第一堂課 - 紅酒初探
 11/27 (雙主修, 招生中!), 12/05(單堂,招生中!)
旁徵博引你的生活經驗和葡萄酒的骨幹基底, 從此不怕喝酒挑酒品酒買酒。...more »

 
杯中小星星 - 香檳與氣泡酒
10/16 (雙主修, 已額滿!), 12/04 (雙主修, 招生中!) 
本課程選用五支香檳與氣泡酒,談談它美麗如星的氣泡從何而來,香檳為何只在法國特定區域?其他國家的氣泡酒有什麼種類和變貌?如何開?如何應用?如何尋幽探密認識它的精緻和美麗,都在這堂「杯中小星星」課程。...more »

 


COVER STORY
芥末mustard, 辣根horseradish, 哇沙比wasabi
神話與傳說裡的橄欖油 HOT!
 
橄欖油有太多的傳說,聖經創世紀中紀載《挪亞方舟》的故事,豪雨過後,水漫大地,挪亞放出鴿子三次,第一次鴿子沒有落腳之處又飛回船上,第二次鴿子擰了一枝橄欖枝回來,第三次鴿子就不再回來了,而後橄欖枝就成為和平的象徵...more »

NEWS & EVENT
芥末mustard, 辣根horseradish, 哇沙比wasabi
美國運通2013香港美酒佳餚巡禮 X 香港美酒佳餚月 HOT!
 
被Forbes Traveler.com評選為十大國際美酒佳餚盛事的「美國運通香港美酒佳餚巡禮」,今年移師中環碼頭舉行,交通更加便利!旅人得以盡享維多利亞港的無敵海景,並享受酒餚佳美,極致馥郁的味覺之旅!

邁入第五年的「美國運通香港美酒佳餚巡禮」,本次設有近300個美酒美食攤位,展出來自16個國家的美酒與佳釀,並有香港各地得獎名廚菜式現場製作供應。波爾多酒商的參與亦比往年更具規模!每日活動直到午夜,結合美酒與佳餚、舞台音樂表演、以及維多利亞港邊的優美夜色,預計今年的參觀人數將突破二十萬人次!...
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EDITORS' PICKS: COOKBOOK
Alain Milliat 梅洛紅葡萄汁

油醋汁五種 Vinaigrettes
 
油醋汁的基礎就是油和醋,醋也可以用檸檬汁替換,加上其他的調味醬料、各式香草辛香料,就有無數的變化...more »

 
Alain Milliat 梅洛紅葡萄汁

尼斯沙拉 Salade Nicoise HOT!
 
尼斯沙拉中蕃茄、黃瓜、洋蔥、黑橄欖等都是地中海區常見的食材,精心調製的醬料使沙拉爽口美味,鮮豔青翠的色彩十分符合尼斯當地的海洋氣息...more »

 
Alain Milliat 梅洛紅葡萄汁
鯷魚橄欖酸豆寬扁麵
Linguine with Anchovies, Olives and Capers
 
完全的南義風味,強烈的鹹香海味貫徹始終,沒有多餘的肉味,只有地中海的粗獷直接和自在奔放。 ...more »

 

SHOP
蒔蘿(洋茴香、刁草)Dill NEW!
 
又名洋茴香,香氣具有溫和的辛香味,多用於魚類與海鮮烹調,用以去除腥味,也可以灑在燻鮭魚或是其他燻魚上增加層次,可以加在優格中或是油醋中做為醬汁的香氣成份。與香氣較強的白酒及啤酒都可有良好的搭配。...more »

 
葫蘆芭子 Fenugreek NEW!
 
又名希臘草,常用於製作印度式咖哩粉、中東料理調味、綜合辛香料或是香料茶中。微甜又帶有苦味。磨製後使用,可用在燒烤的調味,或是燉煮菜式的調味。Jamie Oliver喜歡用它加在自製的咖哩粉中。...more »

 

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• Mayonnaise 美奶滋的秘辛
 
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