[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯


issue #24 02/24/2006


COVER STORY
牛肉在那裡?

美國人愛吃牛,因為愛吃所以也很會養牛。牛肉好不好,咬一口就知道,好的牛肉一口咬下,鮮美的肉汁就會源源泌出,除了直鑽入心的甜味兒,還有一股草花的香味兒,美國大個兒養出來的牛,可以豪放大吃,也可以細嚼慢嚥。今天我們要來上一課,懂得牛才能盡引牛的好滋味,牛肉的學問不會太難,卻會讓你吃牛肉吃得盡得精髓!more >>

會做牛排還要有好醬配,再試試下列簡易美味醬,幹掉茹絲葵!
法式伯那西醬汁Bearnaise Sauce
綠胡椒醬汁Green Peppercorn Sauce
奶油蘑菇醬汁Creamy Mushroom Sauce
紅酒醬汁Red Wine Sauce

 
EDITOR'S BLOG
【美食漫畫全修班】築地魚河岸三代目
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【讀者回應】乳酪入門講座
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青醬狂想曲
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NEWS & EVENT
滿額送! HOT!
全站購滿1500元,不限商品,即加贈義大利蒙帝福特氣泡礦泉水一瓶 more >>
 
SHOP
美國牛排搶先嚐 NEW!

看完長見識的cover story,嘴癢心癢怎生是好?圓頂市集不讓你癮頭難治,三種經典部位高級特選牛排,一次治好你的牛排相思病!

美國高等特選級腓力牛排
美國高等特選級肋眼牛排
美國高等特選級丁骨牛排

 
COOKBOOK
高湯大集合 NEW!

沒有高湯就別想做好湯,沒有高湯更別想在匆匆的三十分鐘中端出一鍋人人眼巴巴流口水的湯。高湯是基礎也是秘訣,學了高湯讓你煮湯像大廚,少油少煙又快速。

牛高湯 Beef Stock
雞高湯 Chicken Stock
魚高湯 Fish Stock
蔬菜高湯 Vegetable Stock

 
蘆筍濃湯 Asparagus Soup
蘆筍濃湯高級感十足,做法簡速又十分精緻,請客時很好用喔!more >>
 
南瓜濃湯 Pumpkin Soup
南瓜易得,營養又多,南瓜濃湯是小朋友最愛,好喝又營養,實在了不起。more >>
 
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