[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯


issue #25 03/14/2006


COVER STORY
世界村家鄉味─香腸源流考證

香腸是很古老的食品,但是隨著歷史的演進,香腸的發展不僅沒有沒落,反而與各個國家與文化落地生根盤根錯結,人人的家鄉味自此不同。本期封面故事,來看看香腸頎長的身軀連結了多少有趣又香氣氤氳的故事。more >>

EDITOR'S BLOG
【美食漫畫全修班】Heaven? 天國餐館
做這行一陣子,常有人來問:『你覺得我開一家「」怎麼樣?』,「」中請填上任何一種型式的餐飲業。 『你覺得我開一家「咖啡廳」怎麼樣?』 『你覺得我開一家「lounge bar」怎麼樣?』 …… more >>
芥末mustard, 辣根horseradish, 哇沙比wasabi
這三個常常都被統稱「芥末」,但是大部份的人都知道熱狗上面的黃色嗆辣與生魚片邊的青色嗆辣有大大的不同,有多不同?進來看便知。more >>
主廚排盤法
總是那麼一天,餐桌上的貴客是需要你特別的服務。除了上好的餐具,美麗的桌飾與燈光,關於盤裡的美食,你更應該恰如其分又不失專業尊重的呈現! more >>
NEWS & EVENT
美國牛排超值加購優惠 HOT!
即日起購買美國牛排2塊以上(不限種類),即可以NT$100元的超低價格加購法國鯨魚牌細粒海鹽一罐或法國鯨魚牌粗粒海鹽一罐! more >>
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SHOP
蘇格蘭燻鮭魚 NEW!

曾經是煙燻鮭魚裡的王者,在挪威與太平洋鮭魚大量傾銷之下,漸漸的從台灣市場消失∼市場上消失多年的美味,今天在圓頂市集重現

切片包100克 >> 切片包250克 >>

COOKBOOK
西班牙海鮮飯Seafood Paella

西班牙海鮮飯是知名度超高的地中海名菜,使用番紅花邊燉邊炒,顏色和口感和中式口味大不一樣 more >>

培根燉飯 Bacon Risotto
在西式料理中培根與各種菇類的組合很常見的,培根的煙燻香氣和菇菌的彈牙口感,飯麵皆宜 more >>
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• 美國牛大復活
• 牛排醬汁輕鬆作:紅酒醬汁奶油蘑菇醬汁綠胡椒醬汁法式伯那西醬汁
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• 蔬菜高湯魚高湯牛高湯雞高湯蘆筍濃湯南瓜濃湯
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