[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯

08/21/2006

飲食是人人之所需,精緻的美食佳釀更是許多人的興趣所在。精緻的法國菜、豐富的義大利菜、深奧的葡萄酒世界、昂貴的松露、鵝肝、魚子醬、米其林的由來…,在在都是與好友及客戶們的上好話題,人際關係的破冰工具,也是一窺美好飲食世界的捷徑。

圓頂市集特與文化大學教育推廣部合作推出「美食佳釀好話題」課程,結合各國著名的美酒與食物,以及各種飲食上的有趣知識及入門講解,以實際操演的方式帶領各位進入飲食的樂趣中,全台首創完整結合飲食樂趣的課程!誠懇邀請您來一饗美味人生!

教學內容

上課時間:8/24、25,8/26 ( 校外教學 ),8/28、31,9/1、9/2 ( 結業餐會 )

課程內容:文化大學推廣教育部連結 請按此 >>

葡萄酒基礎實用常識(一堂)
如何買酒、如何開瓶、品酒姿勢、葡萄品種認識、酒種認識、酒標閱讀、認識酒杯、品酒的動作流程介紹。含品酒實作。
地區酒及地區美食(三堂):各堂課均有酒和食材之品用。
法國產區及地區美食、AOC制度、法國五大酒莊及分級制(年份介紹)、法國菜入門(米其林指南介紹)、法國高級食材簡介:鵝肝、生蠔等
義大利著名產區及地區美食、DOP制度、義大利菜入門、橄欖油入門、義大利高級食材簡介
西班牙著名產區及地區美食、雪莉酒、西班牙高級食材簡介+美國(加州酒)、德國酒、南美洲著名產區、加拿大冰酒
各國高級食材簡介、各國重點飲食:分散於各堂
認識烈酒及雪茄(餐廳實習):凌雲閣仁愛旗艦店
法威士忌(蘇格蘭、英格蘭、愛爾蘭,美國波本):基礎常識、釀造介紹、選購與飲用
白蘭地(法國):基礎常識、釀造介紹、選購與飲用
雪茄基礎常識:選購、保存、雪茄剪使用、點火、如何享用
如何預備派對
認識咖啡與西式茶(一堂):
咖啡與茶沖調方式、器材、用杯
基礎豆種及茶種介紹
市面重點品牌
選購重點
如何品賞
結業餐會:誠品信義旗艦店六樓 法國經典餐廳Burgundy

西式餐桌禮儀
如何點菜、點酒
菜單介紹
酒與餐點的搭配
餐會:全套正式餐點,依順序搭配酒款,含開胃酒及餐後酒。
師資說明
齊紹仁:法國食品協會葡萄酒講師、法國博根地大學釀酒系
陳上智:圓頂市集負責人,專長美食
林宜賢:傑世興業負責人,專長雪茄、威士忌、白蘭地、咖啡
高曼君:皮蒙特洋酒連鎖負責人、專長品酒
李培瑜:
圓頂市集,專長美食
顧問群
劉鉅堂:
葡萄酒作家、法國食品協會葡萄酒講師、法國農業部騎士勳章、英國”葡萄酒與烈酒教育基金會”認證葡萄酒講師

王靈安:
洋酒品牌大使、作家、專長調酒、威士忌及白蘭地釀造及品飲
適合對象

1. 秘書:
如果您的老板常要您找些美食好酒,或者要安排餐飲聚餐,或是要購買禮品致贈重要客戶,本課程可以讓您更輕鬆達成任務。

2. 保險從業人員、豪宅銷售人員、貴賓理財人員、各行業業務人員:
美食佳釀是您接觸各個客戶時的上好共同話題,透過本課程可以迅速入門,提供您與客戶朋友之間更多的交談樂趣。

3. 喜愛美食佳釀,但沒有經過完整的入門學習者:
透過本課程了解基礎知識後,可以自己購買葡萄酒,搭配餐點,參與各種品酒美食活動。

優待辦法
學費$ 2700
夫妻同行$ 2500
三人同行$ 2200
五人同行$ 2000
備  註

本課程材料費用另計之,實報實分攤

預估材料費約7500元 (內含各堂飲用之酒水、食品、雪茄烈酒課程材料費、結業餐會餐費等)

須自備紅酒杯,也可現場購買

上課地點:台北市建國南路二段231號 電話:02-2700-5858

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