[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯

issue #44 12/1/2006

COVER STORY
歐洲的產區農產品保證制度 PDO, PGI & TSG

不是有打上了標章的東西就一定好吃,這是很重要的一件事!有過認證不等於好味,有掛AOC的酒不一定好喝,有貼歐盟星星標的不一定是值得千里一嘗的珍饈,如果對於認證的本質認識不清,其實是讓自己失望也對對方失禮。本期cover story,一同來認識歐洲的農產認證制度。more >>

EDITOR'S BLOG
感恩節的火雞故事
查考感恩節的緣由,你會發現其實每個民族都有類似的慶典,只不過美國的比較有名。more >>
做好客不要做奧客十大撇步
如何做個人見人愛的好客人,撇步很小,效果很好,會讓你變成一再受邀的好客人,在這重視人脈和人際關係的社會中,「做個好客人」可是你口袋中的秘密武器,也是你盡展個人魅力的時刻。more >>
NEWS & EVENT
圓頂市集十二月課程上線 
歲末年終,你用什麼計畫明年的成長?吃喝也可以有氣質長見識!吃喝也可以拓展更多關係獲得更多友誼!圓頂市集十二月滿滿的課程,讓你學到吃到喝到,還認識更多的朋友!誰說交際應酬只能上酒家餐廳KTV,誰說上課只能在課堂,全新的學習體驗,讓你一來再來戀戀不忘。

十二月特別企畫「義大利之旅」  NEW!

本月圓頂市集特別企劃!Patrick帶你一次玩遍義大利,橄欖油的歷史、巴薩米克醋的傳奇、義大利乳酪的千變萬化、以及風情萬種的義大利酒。別再只是吃義大利麵和披薩,義大利的美食堂奧,等你來一親芳澤。

「葡萄酒的第一堂課」十二月課程 HOT!

入門的事最需要循規蹈矩循循善誘,陳忠義老師旁徵博引你的生活經驗和葡萄酒的骨幹基底,讓你的血脈注入葡萄酒的基因,從此不怕喝酒挑酒品酒買酒,是你新人際關係的開端。

「雪茄人生」第一期課程 HOT!

如果你知道有多少名人都是雪茄收藏玩家,你一定會十分驚訝!不要以為雪茄是比較貴的香菸,不會抽菸也可以享受雪茄的樂趣,這堂課讓你認識雪茄以及抽雪茄的儀式,了解背後的深意,晉升成為優雅高貴的社交人物。

「酒吧現場」第二期課程 HOT!

王靈安老師歷任各洋酒重量級品牌大使,調酒大賽評審,也是台北pub界的元老人物,親自調配酒吧十大人氣雞尾酒款讓你一一嘗試,並且教你上酒吧如何玩得有模有樣,輕鬆點酒、藉酒傳情、和酒保哈啦,知道一些有用的小知識。帶朋友客戶上酒吧放鬆一下時,讓你可以輕鬆作個言談風趣的好主人。

「當我走進咖啡館」第二期課程  HOT!

大概沒有人是不上咖啡館的,想必你一定常在外洽公約在咖啡館,這時就是你的好機會!為你的客戶朋友點一杯適合他的咖啡,交流一下喝咖啡的感想,交易就在愉快的氣氛中發生。

SHOP

義式迪露西亞生鮮馬自拉乳酪300g

大人氣的新鮮馬自拉乳酪,加量升級,單位成本更低,口味一樣迷人經典,喜愛義式沙拉或是焗烤料理的你趕快下單!

西班牙米布丁 Spanish rice pudding  NEW!

以西班牙特有種的稻米,加上牛奶和香料煮製,西班牙最出名的甜點之一,同樣以米為主食,試試不同的西班牙風情。

西班牙那堤拉甜點 Natillas NEW!

西班牙傳統甜點,使用糖、牛奶、鮮奶油、玉米粉製作,再以各種香料調味。是西班牙人的家常點心。

香草口味
焦糖口味

 

西班牙巧克力克力瑪  NEW!

巧克力克利瑪是用高品質的純巧克力加上牛奶與鮮奶油調和出滑順濃郁的口感,保留了巧克力的香甜原味,多了牛奶的溫和柔滑。


COOKBOOK
地中海大蒜杏仁湯 Garlic & Almond Soup

核果的使用充滿阿拉伯風情,又用上橄欖油和大蒜,明顯的是受到不同文化的影響。這道湯的材料都容易取得,但對於台灣的你我,恐怕是從未想到的組合。

托斯卡尼番茄麵包湯 Tuscan Tomato Soup

麵包是義大利的主食,吃不完的麵包也不可以浪費,用番茄濃湯當澆頭,一碗湯中 的風格就豐富起來,簡單的番茄湯同時有了不同的感受。

義大利馬自拉乳酪雞肉火腿捲 Mozzarella Chicken

雞肉和青醬本就十分契合,以馬自拉乳酪為餡,賦予濃稠軟滑的奶香口感,再用帕馬火腿包覆,視覺上有了對比,同樣是紅白綠的義式風情,口感再上一層。

摩洛哥燒羊 Moroccan Lamb

大量的香料使用,使得這道燒羊肉充滿大漠游牧風情,在杏桃乾的甜味中看到中東菜系的影響,芝麻的口感讓人驚喜。值得在特別的時候試試這道菜。

DON'T YOU MISS
• Tapas Culture! 西班牙美食的隨興演出
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• 西班牙臘腸甜椒捲 Chorizo and Capsicum Rolls
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