[ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯

issue #60 08/10/2007

COVER STORY
法國人的美食版圖 卷之三

這次要來談談幾個法式料理的重要部份,食不厭精的法國人,光甜點就要說上三天三夜。上天眷顧的法國人,可以在蓊鬱的森林中打獵還可以採蘑菇。一碗湯貌不驚人卻根柢深厚。連用的油學問都多!看法國人的物產會羡慕,看法國人的專注會敬重。本期為您呈現法國人的美食虔誠。more >>

NEWS & EVENT

食譜認領及食譜創作大賞  NEW!

圓頂市集要把你的菜也秀出來,你曾照著食譜做嗎?你曾經自創食譜嗎?除了吃喝的歡樂有沒有留下美美的實物照片呢?拿出來和大家分享吧!more>>

[網友自選食譜] 鄉村輕蔬火腿乳酪三明治 Country Bread with Vegetable, Ham & Cheese  HOT!

做菜也有體會和哲理。本次由Joyce巧手蕙心呈現秋日的一派率真!more>>

GOURMET LESSONS

星級主廚 vs. 頂級香檳 法式午宴 10/20

本月餐會是有史以來規格最高的一次,由客座主廚Chef Joël Antunes主理,佐以頂級香檳。Chef Joël Antunes擅長融合法式料理的基礎和各國材料的運用,風格活潑、簡潔明快又不失精緻的內涵。曾在著名的米其林三星餐廳Paul Bocuse擔任海鮮廚及米其林三星Troisgros擔任副主廚。在Les Saveurs餐廳,成為Chef-partner,使得這家餐廳在1994年贏得米其林一星。

香檳選用評價甚高的品項為搭配:
Moët & Chandon Brut Rosé
Veuve Clicquot Vintage 1999
Veuve Clicquot Vintage Reservé 1998
Krug Grand Cuvée
Dom Pérignon Vintage Rosé 1996

務使本次盛宴水準均一。絕對是值得您期待的一場飲宴。

每人6600元,菜單、主廚介紹等
請按此

威士忌的第一堂課 10/25

酒烈情深,威士忌當之無愧!同樣琥珀金黃的酒體,變化何止萬千,蘇格蘭麥芽威士忌協會推廣大使ERIC數次親訪製酒原產地,帶來一手新知逸趣,本課程帶你一探「生命之水」的奧妙。more >>

《葡萄酒的第一堂課》十月

入門的事最需要循規蹈矩循循善誘,陳忠義老師旁徵博引你的生活經驗和葡萄酒的骨幹基底,讓你的血脈注入葡萄酒的基因,從此不怕喝酒挑酒品酒買酒,是你新人際關係的開端。more >>

酒吧現場 10/27

學習聰明點酒、和酒保攀點交情、藉酒傳情給互有好感的異性、吧台的遊戲、耍帥品酒、了解一些行話,種種酒吧遊樂的真面目,在王靈安老師的幽默講解下讓你心領神會。more >>

生蠔白酒特會

你可以完全不懂白酒,可以完全不懂生蠔,需要的是你一顆願意冒險得嘗美味的膽子,事不宜遲,現在就報名。more >>

SHOP
清輕牌鮑魚 LiteStyle Abalone NEW!


彈牙口感,汁液四濺,鮑魚一出場,絕對是餐桌上的主角。來自澳洲的純淨製品,低鹽、低熱量、低脂肪,讓您簡單調理輕鬆享受。

清輕牌鮑魚 6頭鮑
清輕牌鮑魚 4頭鮑

荷蘭設計家品Royal VKB - 湯碗與湯匙 榮獲德國red dot設計獎 NEW!

Royal VKB 是一個專為較少下廚、習慣簡單飲食生活,及工作繁忙的人而設計。吃飯想快速方便、想邊吃飯可以邊上網看電視講電話,VKB的每一件廚具餐具都方便你來使用,簡易自煮用餐,容易收納,還可輕鬆地招呼朋友。

Royal VKB湯碗與湯匙Bowls & spoons系列,凸出的把手設計結合湯匙,讓你一手操作,拿取更方便。如果你常吃電視餐,或是吃飯還會走來走去,這就是為你準備的方便好東西!

湯碗與湯匙-黑色
湯碗與湯匙-巧克力色
湯碗與湯匙-柏樹綠
湯碗與湯匙-橄欖綠
湯碗與湯匙-土耳其藍
湯碗與湯匙-白色

COOKBOOK 烤肉食譜大會串
法式番茄燉豆 Beans with Tomatoes

簡單的材料,全素的濃厚滋味,法式習以燉煮的方式讓食材味道越煮越美味,番茄酸甜,菜豆口感清新,一道秋天氣氛十足的料理。

法式南瓜馬鈴薯燉菜 Potato & Pumpkin Casserole

南瓜微甜,馬鈴薯紮實,再以乳酪覆蓋烤過,你可以想像的厚實滋味。一口咬到的是乳酪的香和柔軟的甜鹹口感,很溫暖、很滿足。

清炒蘆筍鮮鮑 Fried Abalone with Asparagus

鮑魚的確不是一般的材料,所以一旦上桌就有著濃厚的歡慶意味。鮑魚的處理也不難,快手處理才能保留彈牙的口感!

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