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  You are here: home > shop > ● 米、麵、穀類 > ○ 義大利麵 Date 08.15.2018

 
義大利De Cecco N.91 貓耳朵麵
De Cecco N.91 Orecchiette

 

貓耳朵麵顧名思義,小小橢圓的形狀就像貓的耳朵一樣,而義大利文Orecchiette也是指「耳朵」的意思。

貓耳朵麵口感較厚實,適合與橄欖油或用巴薩米克醋拌炒作風味濃郁的義大利麵料理。

定價:NT$ 140 特價:NT$ 115

 

 
 
義大利De Cecco N.93 大蝴蝶麵
De Cecco No.93 Farfalle Medie

 

蝴蝶麵因尺寸大小而有不同的名字,但如果沒有刻意區分的話,也可用Farfalle或Farfallette就代表。

Farfalle在義大利文是「蝴蝶」的意思,口感有彈性,可搭配各種醬汁或是做成涼拌沙拉。

定價:NT$ 150 特價:NT$ 115

 

 
 
義大利De Cecco N.112 千層麵
De Cecco N.112 Lasagne

 

千層麵Lasagne來自義大利北部, 特別是Emilia地區,道地的Lasagne以雞蛋和杜蘭小麥粉製作而成。

千層麵需先煮過,再將煮熟的麵鋪上一層醬汁餡料在蓋上另一層,千層麵即因層層相疊而得名。

定價:NT$ 300 特價:NT$ 260

 

 
 
義大利De Cecco N.126 大貝殼麵
De Cecco N.126 CONCHIGLIONI RIGATI

 

童趣十足的樣子,卻是義大利麵裡常見的傳統造型。常常煮熟後填入番茄肉醬餡,排盤後覆以白醬再焗烤,便是波隆納的特色料理。也可以如同一般義大利麵的做法:清炒、紅醬、青醬、白醬皆可。或是煮熟後做成涼拌沙拉,也很好吃。

定價:NT$ 250 特價:NT$ 220

 

 
 
義大利De Cecco N.203 鳥巢麵
De Cecco N.203 Tagliatelle

 

鳥巢麵是將寬扁麵捲成一團,感覺就像鳥巢的樣子,造型是為方便在料理時控制份量。寬麵容易吸附醬汁,適合青醬、乳酪醬汁等濃郁風味的義大利麵料理。

定價:NT$ 160 特價:NT$ 130

 

 
 
帝瑪提諾義大利麵 N.42 斜尖管麵 500g
Penne Mezzani Rigate,di Martino,Italy (N.42)

 

Penne在義大利文的意思是「筆」,Rigate則是「條紋」。所有直而斜切的管狀義大利麵都叫Penne,斜尖管麵的中空造型與紋路特別容易吸附醬汁,適合使用番茄肉醬、乳酪白醬作料理,您也可以使用蔬菜如豌豆、菠菜或紅蘿蔔和乳酪製作創新而清爽的風味。

不同於習見的金黃色義大利麵,帝瑪提諾的Penne呈現白金一般的顏色,顏色來自於帝瑪提諾引以自豪的乾燥技術,並完美帶出拿波里當地風格。在口感與香氣上更具地方特色。

定價:NT$ 150 特價:NT$ 105

 

 
 
帝瑪提諾義大利麵 N.95翻捲管麵(S型麵) 500g
Fusillata Casareccia,di Martino,Italy (N.95)

 

這是帝瑪提諾獨家生產的麵條,適合南義的風格料理:清炒或是紅醬。S型的切面十分有趣,也很能沾附醬汁。

不同於習見的金黃色義大利麵,帝瑪提諾的Linquine呈現白金一般的顏色,顏色來自於帝瑪提諾引以自豪的乾燥技術,並完美帶出拿波里當地風格。在口感與香氣上更具地方特色。

定價:NT$ 155 特價:NT$ 105

 

 
 
帝瑪提諾義大利麵 N.14長型扁麵 500g
Linquine,di Martino,Italy (N.14)

 

記得電影「料理鼠王」裡面的那個廚師男主角小林嗎?他的名字正是這款經典寬麵Linguine。義大利文中Linguine是「小舌頭」的意思,外型與一般的義大利麵相似,但較為扁平,切口處看起來像舌頭的形狀一樣,適合用青醬或橄欖油拌炒的料理方式。

不同於習見的金黃色義大利麵,帝瑪提諾的Linquine呈現白金一般的顏色,顏色來自於帝瑪提諾引以自豪的乾燥技術,並完美帶出拿波里當地風格。在口感與香氣上更具地方特色。

定價:NT$ 145 特價:NT$ 90

 

 
 
帝瑪提諾義大利麵 貓耳朵麵 500g
Lumaconi,di Martino,Italy (N.76)

 

也有人稱為貝殼麵,可以做為冷沙拉,也適合各式醬汁,可愛的造型大受歡迎。

不同於習見的金黃色義大利麵,帝瑪提諾的Lumaconi呈現白金一般的顏色,顏色來自於帝瑪提諾引以自豪的乾燥技術,並完美帶出拿波里當地風格。在口感與香氣上更具地方特色。

定價:NT$ 155 特價:NT$ 125

 

(已售完,補貨中)
 
 
帝瑪提諾義大利麵 N.13直麵500g
Spaghetti,di Martino,Italy (N.13)

 

不同於習見的金黃色義大利麵,帝瑪提諾的Spaghetti呈現白金一般的顏色,顏色來自於帝瑪提諾引以自豪的乾燥技術,並完美帶出拿波里當地風格。在口感與香氣上更具地方特色。

這是帝瑪提諾獨家生產的麵條,適合南義的風格料理:清炒或是紅醬。Spaghetti是義大利麵中最著名的種類,也是義大利麵最原始的形狀。歷史上,Spaghetti正式名稱初見於1819 年。Spaghetti在義大利語意指「繩子的長度」。


定價:NT$ 145 特價:NT$ 95