新知新趣 購物 食材軼事 料理好方法 編輯部落格 訂閱電子報
請輸入產品關鍵字
按預算範圍搜尋  
  You are here: home > shop > ● 西式香料 / 醬料 > ○ 各式進口香料 Date 08.14.2018
 


馬達加斯加香草莢 15pc (大包裝規格)
Bourbon Vanilla Ltd

NT$ 1550
(本商品請洽客服專線)
產品規格:15條
保存期限:依產品包裝所示
配送方式:常溫
使用方法:可用在巧克力、奶油、燉煮水果、烹煮或新鮮水果料理、蛋糕、冰淇淋與飲料,此外也適用於其他創意異國料理。

運送和付款說明


本品馬達加斯加香草莢來自模里西斯島與馬達加斯加島的泰勒史•密斯集團Taylor Smith Group與佛羅里貝斯Floribis合資企業的波本香草公司Bourbon Vanilla Ltd,可說是區域企業合作成功的典範。

由於採摘與加工耗時,香草莢的價格一直居高不下。新鮮香草莢經過乾製後,表面會形成白色粉末,即為香蘭精。使用時香草的香味及精油需要由加熱才能提取,故在烘焙、製作布丁及冰淇淋時,香草莢就會與牛奶一起加熱並浸泡。香草莢出味後取出洗淨烘乾仍可再使用二到三次。

香草是蘭花的果實,透過數月乾燥與提煉的精密過程而成,波本香草公司提供最頂級的香草品質。唯有來自印度洋區域的香草才可稱為波本香草(Bourbon vanilla),此地的馬達加斯加島、法屬留尼旺島與柯摩羅共用此名稱。在這三地當中,馬達加斯加島是最主要的生產地。
波本香草具有貴族高雅無與倫比的香味,閃亮黑色的外層與柔軟新鮮的內餡。憑著獨特又令人無法抗拒的香味,波本香草是最具貴族高雅氣息的,因此被稱為「香料王后」(Queen of Spices)可說當之無愧。

由於波本香草的香氛與口感,無論是美食、化妝品、或是香水都可看得到它的蹤影。作為美食的首選食材,波本香草的用途已不只侷限在甜點與飲料而已。它也可用在有異國風味的魚料理、帶殼海鮮與家禽類料理。香草除了增加口感外,特別適合慢燉的料理。
成份:馬達加斯加香草
產地:馬達加斯加
品種:波本 (V.pompona)
外觀:香草豆莢醇厚、豐郁,色澤濃黑
風味:強烈的花香氣息,帶有可可風味;典型的香草芳香,具有誘人的巧克力香甜