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  You are here: home > shop > ● 特賣商品 > ○ 清倉特賣 Date 01.22.2018
 


帝瑪提諾義大利麵 N.13直麵500g
Spaghetti,di Martino,Italy (N.13)

NT$ 70
.每盒500g,約四至六人份
.常溫儲運,保持乾燥
.約煮8分鐘
.純杜蘭小麥製
運送和付款說明


不同於習見的金黃色義大利麵,帝瑪提諾的Spaghetti呈現白金一般的顏色,顏色來自於帝瑪提諾引以自豪的乾燥技術,並完美帶出拿波里當地風格。在口感與香氣上更具地方特色。

這是帝瑪提諾獨家生產的麵條,適合南義的風格料理:清炒或是紅醬。Spaghetti是義大利麵中最著名的種類,也是義大利麵最原始的形狀。歷史上,Spaghetti正式名稱初見於1819 年。Spaghetti在義大利語意指「繩子的長度」。




經驗和奉獻精神

Gragnano位於拿波里,製作麵食的歷史已超過500年。今天的Pastificio G.迪馬蒂諾是植根於自己的家鄉和家庭傳統,並有一位真正的獻身者投入大量的精神時間,並他狂放抑制不住的激情,而建成一段輝煌的歷史。Pastificio G.迪馬蒂諾代表著辛勤工作,工藝一般的精準度,對品質的堅持,挑戰並克服困難的毅力,工匠的直覺和技術創新,並且始終關注人與環境的共生共存。





創辦人


和所有的故事一樣,迪馬蒂諾家庭也擁有自己的英雄:朱塞佩.狄馬蒂諾。年幼家貧的他早早就開始在麵條工廠工作,學習當地人稱為「白金麵食」的生產。1907年,他10歲,這家工廠的主人沒有兒子,主人傾力教導朱塞佩製麵的一切。朱塞佩很快就變成了短型義大利麵的大師級製麵師傅。




白金色的秘密


在1912年,工廠易手,原來的主人知道朱塞佩絕對值得信賴,朱塞佩隨即成為工廠的總經理,當時工廠有三台製麵機和10組乾燥設備,並僱用了70人。在當時是最大的工廠,佔據了整個街區,像一個小島。並有自己的供水來源。在70年代進行的化學分析顯禦,水的礦物質含量低,這意味著麵食口感將較為輕盈愉快,也代表著使用較少的動力就可以完成麵體的壓製混合階段。朱塞佩也很快就明白了麵食乾燥階段是至關重要的部份,無論是在室外Gragnano的街道上以棚架掛上麵條乾燥,或在室內蒸汽動力通風器和散熱器模擬太陽的溫暖以乾燥麵條。




G.迪馬蒂諾麵食工廠的開端





贏得了世界


1915年,G.迪馬蒂諾是通過巴拿馬運河的第一個義大利麵食品牌,供應在美國的義大利移民需求。Gragnano本身也有海運之便,促進了海上洲際運輸。朱塞佩自己沒有團隊,而在如此巨大的需求自世界各國而來之時:阿根廷,委內瑞拉和巴西,以及美國)。他的兩個弟弟文森佐和弗朗切斯科,很快的進入企業。


面對逆境


在義大利20年的法西斯主義統治期間,該公司被迫更名為"Pastificio Impero"。在二次世界大戰期間也受到嚴重破壞,但他們堅持了下來。朱塞佩在1944年帶入他的六個孩子中的兩個:16歲的喬瓦尼與11歲的加埃塔諾,從基層開始學習。喬瓦尼提振迪馬蒂諾麵食在米蘭和羅馬的銷售。戰爭結束後,1948年,品牌字樣修改成如今的樣式。在五十年代再度復興,朱塞佩一生勤奮工作,視員工如家人,親力親為,他在1977年去世,工作直到他去世前幾天。

如今,Pastificio G.迪馬蒂諾已進入第三代的經營,延續朱塞佩的使命和激情,質量,工藝,創新,奉獻自己,以土地和文化的價值觀為準,繼續發揚。