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  You are here: home > shop > ● 米、麵、穀類 > ○ 義大利麵 Date 11.18.2018
 


義大利De Cecco N.9 天使髮絲麵
De Cecco N.9 Capellini

NT$ 95
.每盒500g,約四至六人份
.麵條厚度0.85-0.92mm
.約煮2分鐘
.純杜蘭小麥製造

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Capellini就是大家熟悉的Angel Hair天使髮絲麵,是義大利麵裡最細的一種,容易吸附醬汁,尤其適合海鮮類的食材或是較不濃稠的醬汁類義大利麵作法。涼麵也適合,也可折碎做成炸物的炸衣。

自1887年成立以來,De Cecco家族就是高品質義大利麵的代表。百年來始終堅持只選用自有農場種植生產的杜蘭小麥,從栽種開始便確保原料的品質必須是最好的。

在De Cecco自有的研磨廠中,一粒粒的小麥穀粒經過去殼、精磨、只用小麥核心的精華部分研磨製成世界知名的semolina小麥粉,再與義大利的天然礦泉水混合揉製麵團,就成為製作De Cecco高品質義大利麵的原料。麵團經過De Cecco專門研發設計的銅製模具,做出形狀、大小、厚度各有不同的各種造型義大利麵。銅製的模具能在麵條的表面形成細小的紋路,讓麵條更能吸附美味的醬汁。

成形的麵條需要經過烘乾才能保存,De Cecco家族專利研發的低溫乾燥法除了乾燥麵條,更能保存杜蘭小麥的天然香氣與穀類的營養價值。