鳥巢麵是將寬扁麵捲成一團，感覺就像鳥巢的樣子，造型是為方便在料理時控制份量。寬麵容易吸附醬汁，適合青醬、乳酪醬汁等濃郁風味的義大利麵料理。

自1887年成立以來，De Cecco家族就是高品質義大利麵的代表。百年來始終堅持只選用自有農場種植生產的杜蘭小麥，從栽種開始便確保原料的品質必須是最好的。

在De Cecco自有的研磨廠中，一粒粒的小麥穀粒經過去殼、精磨、只用小麥核心的精華部分研磨製成世界知名的semolina小麥粉，再與義大利的天然礦泉水混合揉製麵團，就成為製作De Cecco高品質義大利麵的原料。麵團經過De Cecco專門研發設計的銅製模具，做出形狀、大小、厚度各有不同的各種造型義大利麵。銅製的模具能在麵條的表面形成細小的紋路，讓麵條更能吸附美味的醬汁。

成形的麵條需要經過烘乾才能保存，De Cecco家族專利研發的低溫乾燥法除了乾燥麵條，更能保存杜蘭小麥的天然香氣與穀類的營養價值。