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  You are here: home > shop > ● 生鮮食材 > ○ 生鮮水產 Date 04.21.2018
 


法國特級吉拉得蠔 24顆
Speciale Gillardeau 24P

NT$ 5320
˙訂購此商品無法與手工奶油空運商品與冷凍商品合併宅配,會有兩個宅配費用,原因在於班機不同與期限問題和此商品無法冷凍出貨,請見諒。
˙本規格為二號蠔, 86g~110g/pc
˙冷藏出貨、冷藏保存
˙請盡早食用
˙本規格採預訂制,週一前下單,次週一開始出貨

運送和付款說明


空運到貨,本規格採預訂制,週一前下單,次週一開始出貨02 87800269 11am~6pm Mon~Fri

生蠔有著意在言外的想像,不管古今中外,但其實生蠔也是不管古今中外的美食首選。要新鮮,要有「磯味」,要一口下去海水爆炸,還要能品嚐到隱隱約約的花香味和榛果氣息。Gillardeau完全滿足你的全人感官,三星餐廳的指定材料,更是你海鮮體驗的究極邊疆,好價格,好品質,留給好客好品味的你。


頂級凹型生蠔 Huitre Creuse

頂級生蠔Gillardeau憑藉其繁複精密的養殖手法、嚴苛的篩選過程以及獨特的海洋風味,成為巴黎著名米其林星級主廚的最愛。

Gillardeau的昂貴主要原因在於養殖過程較為繁複,歷時也久。Gillardeau生蠔首先需在法國西部生蠔重鎮諾曼地Normandy養殖約4年,之後移至西部海岸區之Marrennes d’Oleron,於特殊的水池中「肥育」至少2個月。此種特殊的水池便稱為克雷爾水池 Claire,也是另外兩種著名凹型生蠔名稱的由來。克雷爾水池多是由早期黏土鹽田改建而成,池水內含有豐富浮游生物、藻類及礦物質,使肉質更為豐腴鮮美。其中有一種特別的藍色藻類,生蠔在水池內長期食用這種藻類,和生蠔原本乳白色的蠔肉色澤結合,便呈現淡淡的藍綠色,也成為經過此一特別克雷爾水池養殖過程的生蠔識別特色。



百年Gillardeau家族品牌

Gillardeau代表一個超過百年的生蠔養殖家族,而非生蠔品種名稱,更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蠔。每一顆Gillardeau生蠔都需要經過至少4年的養殖、至少2個月的克雷爾水池培養及59道精工養殖手法,同時產量稀少,被譽為「全世界最好的凹型生蠔」。肉質肥美結實,口感充滿彈性嚼勁;風味細膩充滿層次,充滿海洋鮮味及生蠔的鮮甜香濃,更帶有些許微妙的榛果味結尾,層次分明但卻又細膩融合,賦予Gillardeau生蠔獨特的美食風貌。