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  You are here: home > shop > ● 生鮮食材 > ○ 生鮮水產 Date 06.22.2018
 


智利 冷凍淡菜
Frozen Mussel

NT$ 550
˙每包1Kg
˙冷凍出貨、冷凍保存
˙產地:智利
˙開封後請盡早食用
運送和付款說明


淡菜,就是俗稱的孔雀蛤、貽貝。但不同於台灣的孔雀蛤,在智利外海礁岩岸區養殖的淡菜,由於海水清潔無污染,滋味自然甜美無比。將淡菜與倒入白酒燜煮一下下,灑上蘿勒葉,就是一道美味!

歐洲人愛吃淡菜,事實上考古證據證明人類兩萬年前就食用淡菜。如今歐洲人以養殖的方式滿足市場上的大量需要,淡菜有數十種,都有一個薄而長圓型的殼,顏色從淡黃棕色、靛青藍到明亮的綠色,長度從1.5到6吋不等。肉質比生蠔和蛤蜊緊實,帶有淡淡的乳甜味。市面上也有燻製和罐裝的產品。

比利時淡菜鍋(四人份)

活淡菜1kg
水一杯半
白酒一杯(比利時啤酒也可)
月桂葉一片(最好是新鮮的 )
小型洋蔥一個,切碎
半杯芹菜末
二大匙無鹽奶油
四分之一杯切碎的荷蘭芹

用刷子刷洗淡菜,將淡菜放在深鍋子中,加水到蓋過淡菜,大火煮滾後再滾三分鐘,加入白酒和月桂葉再煮三分鐘,加入洋蔥碎和芹菜碎煮到殻打開後,再煮一分鐘,關火加入無鹽奶油,翻攪到奶油融化,裝盤供食,須趁熱食用。