新知新趣 購物 食材軼事 料理好方法 編輯部落格 訂閱電子報
請輸入產品關鍵字
按預算範圍搜尋  
  You are here: home > shop > ● 生鮮食材 > ○ 生鮮肉品(預購) Date 11.23.2017
 


21天乾式熟成 Prime 肋眼牛排 (最後下單日11/30 中午12點前,出貨日12/01)
Dry-aged beef

NT$ 2000
˙此品項為冷凍出貨,如有另外訂購冷藏或常溫商品,不能合為一件包裹出貨,將會多收一件宅配費用

˙真空包裝保存
˙等級:Prime
˙規格:度2.5cm,約480g+
˙產地:美國
˙開封後請盡早食用

運送和付款說明


乾式熟成Dry-aged是指牛隻解體或牛大分切肉塊,置於恆溫恆濕熟成控制室中經過約14天∼35天的熟成,牛肉本身具有的天然酵素及空氣中所存在的微生物附著作用,讓牛肉口感有顯著地的提升,甜度及香氣。熟成的控制時間、溫度、溼度使得牛肉 成為獨特的香氣美味,由於乾式熟成價格上明顯比其他牛肉有一定的昂貴,在於需要清修整條牛肉20%乾掉的皮外脂層級加上熟成的時間,所以乾式熟成價格上的一定理由。

建議搭配酒款:BBI ACODO TINTO 2010

相關商品:BBI ACODO 2010 & 21天乾式熟成Prime肋眼牛排