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  You are here: home > shop > ● 生鮮食材 > ○ 加工水產 / 肉品 Date 05.27.2019
 


法國 施圖莉亞 奧賽嘉 魚子醬 30g
Caviar Sturia Oscietra

NT$ 2600

運送和付款說明


施圖莉亞 Sturia Caviar Oscietra
專門在法國製作
堅實的魚卵
青銅色澤
果乾香甜

魚種為俄羅斯鱘魚Acipenser gueldenstadtii and Acipenser persicus。俄羅斯鱘魚儘管會迴遊到淡水中產 卵,它同時也棲息在黑海和堮。 它的魚卵呈現深棕色及金色色澤, 質地堅硬,有海水碘味。

為了保持品嚐時的風味和最佳狀態,魚子醬必須保持在冷藏溫度

用手背
握緊你的拳頭,並將相當於一勺魚子醬放在拇 指下面的平坦部分。端詳魚子醬,然後吞下它

用湯匙
優先使用以珍珠母貝,塑料或竹子材料的湯匙, 避免任何金屬類型的湯匙改變魚子醬風味。

飲食搭配
在幾個食材基底上搭配魚子醬:切片馬鈴薯,薄餅,奶油脆餅, 水煮蛋或是蛋黃微熟的雞蛋。

魚子醬可以像松露一樣用作調味品:用於貝類菜餚(如小螯蝦, 扇貝和生蠔)和魚類。
魚子醬最好搭配香檳或不甜白葡萄酒
新鮮的魚子醬應搭配微酸,易入口的葡萄酒或香檳
熟成的魚子醬最好選擇带有良好平衡酸度的葡萄
酒或香檳,具 有一定的張力及礦物質可以支撐魚子醬的風味