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  You are here: home > shop > ● 水產/肉品 > ○ 魚子醬 / 其他加工水產 Date 08.26.2019
 


法國 施圖莉亞 特選貝里 魚子醬 30g
Caviar Sturia Primeur

NT$ 2350

運送和付款說明


魚種為西伯利亞鱘(Acipenser baerii)是法國最常見的養殖品 種。它比其它品種小,生活在淡水中。它的特點是魚卵介於中等大小,色澤為黑色至淺棕色,並帶有細緻的榛果和新鮮奶油的風味。

此款為新鮮魚子醬,適合推薦給入門客戶

為了保持品嚐時的風味和最佳狀態,魚子醬必須保持在冷藏溫度

用手背
握緊你的拳頭,並將相當於一勺魚子醬放在拇 指下面的平坦部分。端詳魚子醬,然後吞下它

用湯匙
優先使用以珍珠母貝,塑料或竹子材料的湯匙, 避免任何金屬類型的湯匙改變魚子醬風味。

飲食搭配
在幾個食材基底上搭配魚子醬:切片馬鈴薯,薄餅,奶油脆餅, 水煮蛋或是蛋黃微熟的雞蛋。

魚子醬可以像松露一樣用作調味品:用於貝類菜餚(如小螯蝦, 扇貝和生蠔)和魚類。
魚子醬最好搭配香檳或不甜白葡萄酒
新鮮的魚子醬應搭配微酸,易入口的葡萄酒或香檳
熟成的魚子醬最好選擇带有良好平衡酸度的葡萄
酒或香檳,具 有一定的張力及礦物質可以支撐魚子醬的風味