Salchichon做法類似Chorizo，但沒有放紅椒粉(paprika)，而是其他天然香料如肉荳蔻或奧勒岡，肉質有點像乾肉腸，切成薄片直接食用。

生長於於西班牙西部埃斯特雷馬杜拉區(Extremadura)的心臟地帶，巴達霍斯省(Badajoz)南部及韋爾瓦(Huelva)北部的廣闊橡木林地。這片橡木林牧地擁有豐富的橡樹、牧草、莓果及天然香草植物，以提供伊比利豬穩定的食物來源，造就世界聞名的伊比利豬肉製品。