新鮮阿希阿果乳酪可用於三明治夾心或是搭配餅乾之類。陳年的阿希阿果乳酪，質地較為硬碎，通常磨成碎塊狀，運用在烹飪或者是在製作醬汁使用。陳年阿希阿果乳酪口感與風味上會類似於帕瑪森乳酪。
可用於醬汁、湯品、磨碎撒在義大利麵、燉飯或鮮蔬沙拉上、可以水果餅乾搭配食用。

阿希阿果乳酪產自義大利東北部的艾斯阿格高原，已有一千多年歷史為硬質乾酪，現在產地主要集中在維琴察、帕多瓦及特雷維塞的部分地區。

一千多年前所使用的原料為綿羊奶，現在都採用牛奶製造，外型呈現扁平輪型，顏色帶為灰黃色澤，內蕊呈現暗稻草桿色澤，有許多孔洞，俗稱洞眼。口感香氣上有堅果的味道。陳年時間約為3-5個月左右。除了義大利原產國生產外，英國的蘇格蘭低地也有仿製品種，美國亦為也有生產。