以綿羊或山羊奶製作的費他乳酪，是希臘最具代表性的乳酪。這種乳酪質地緊密易碎，顏色白雪，屬於新鮮軟質乳酪，入口時口感滑順，味道豐富，加在沙拉中可增添不同的風味。

費他Feta是希臘最具代表性的乳酪，近年來由於需求量大增，坊間也開始出現以牛奶製作的費他乳酪，但傳統上還是以綿羊奶或山羊奶製作的才算是真正的希臘傳統羊乳費他乳酪。適合加上生菜橄欖沙拉中，是希臘沙拉的重要材料。