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  You are here: home > shop > ● 西式香料 / 醬料 > ○ 松露及菇蕈製品 Date 12.13.2018
 


義大利 TARTUFALBA 松露蘑菇醬200g
TARTUFALBA Salsa Tartufata

NT$ 560
.避光避溼保存
.開封後請冷藏保存,並盡速用畢
.蘑菇56%,松露碎6%,橄欖油、鯷魚醬、墨魚、調味料
.每罐200g
.素食不可
運送和付款說明


松露蘑菇醬在料理上的運用簡易,增添料理香氣的效果也十分顯著!松露蘑菇醬需要加熱帶出香氣,可以加在乳狀的濃湯裡添香(如蘑菇湯等);也適合作為醬料,可以炒入義大利麵帶出北義的風格,也適合與燒烤的禽類配合,像是春雞、鵪鶉,但仍須要先加熱醬料,都很適合,也很豪華。 

精選TARTUFALBA 松露,來自義大利最負盛名的松露產地ALBA,是當地唯一獲准可將市徽搭配在其商標上使用的品牌。英國 "泰晤士報" 曾推薦TARTUFALBA 阿爾巴松露世家所產的松露,是世界上最香且口味最佳的品種。

千年來松露被當成藥品和春藥,相傳松露是凱撒大帝每餐必備的食物,他相信松露是精力的來源。但松露粗糙不規則的球狀外表一點也不像食物之王該有的樣子。松露已知的種類有數十種,最出名的是被稱為黑鑽石的法國佩里戈黑松露和義大利阿爾巴白松露。松露是一種生長在地下,一年生的蕈菇,由於產量稀少且採收不易,因此被列為世界三大珍貴食材之一。