Salchichon做法類似Chorizo,但沒有放紅椒粉(paprika),而是其他天然香料如肉荳蔻或奧勒岡,肉質有點像乾肉腸,切成薄片直接食用。
定價:NT$ 280 特價:NT$ 280
Lomo取自伊比利黑豬的整條里脊肉(口感最佳的部位),塑型包裹後經過至少3個月的風乾熟成,切片直接食用,口感較其他風乾香腸柔軟、肥瘦平衡。
定價:NT$ 420 特價:NT$ 420
生長於於西班牙西部埃斯特雷馬杜拉區(Extremadura)的心臟地帶,巴達霍斯省(Badajoz)南部及韋爾瓦(Huelva)北部的廣闊橡木林地。這片橡木林牧地擁有豐富的橡樹、牧草、莓果及天然香草植物,以提供伊比利豬穩定的食物來源,造就世界聞名的伊比利豬肉製品。
定價:NT$ 490 特價:NT$ 450
Chorizo可說是風乾香腸中最知名的品項,常被認為西班牙香腸的代名詞。使用剁碎的伊比利黑豬肉,經過至少二個月風乾製成,香腸切面中的紅色來自於紅椒粉(paprika),看似辣口,實際上並非如此,另外還添加了鹽、大蒜和黑胡椒調味。
定價:NT$ 250 特價:NT$ 225
定價:NT$ 1250 特價:NT$ 1100
定價:NT$ 2500 特價:NT$ 2320
取自伊比利豬的腰內肉,是背脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉,小里肌肉質柔嫩無筋膜,脂肪含量低,富含蛋白質,適合嫩煎料理。
定價:NT$ 1750 特價:NT$ 1550
取自伊比利豬背部,常用於煎炸豬排,此部位纖維厚實,肉質呈現玫瑰色,油花分布成大理石紋。
定價:NT$ 1950 特價:NT$ 1750
取自於伊比利豬肩部與頸部部位,此部位沒有肉質上沒有多餘的脂肪,細嫩多汁,享受此部位豬肉的最好方法是烤至半熟後,它內蕊呈現粉紅色撒上海鹽和胡椒調味。並搭配西班牙紅酒。
定價:NT$ 2050 特價:NT$ 1950
取自於伊比利豬肩部和里肌中間的兩塊三角型的片狀肉的部位,脂肪的含量較多,肉質鮮嫩,不需要太多的調味,既可享受到肉質多汁與來自此部位的獨特氣息。